Provolone Queijos Scala

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    Tortilha de Frango com Requeijão Scala

    Ingredientes da Massa:

    220ml de água morna
    1 colher (chá) de sal
    1/2 colher (chá) de açúcar
    2 colheres (sopa) de azeite
    Aproximadamente 2 xícaras e 1/2 (chá) de farinha de trigo

    Ingredientes do Recheio:

    250g de peito de frango cozido desfiado
    200g de Requeijão Scala
    50g de cenoura ralada
    Tortilhas prontas

    Modo de Preparo:

    Massa:

    Em uma tigela despeje a água. Acrescente o sal, o açúcar, o azeite e misture. Siga aos poucos acrescentando a farinha de trigo. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove um pouco a massa. Divida a massa em 12 bolinhas e deixe descansar por 20 minutos. Após, abra cada bolinha com um rolo, ou com as mãos, em superfície enfarinhada até chegar na espessura desejada, mais fininha. Em uma frigideira grande antiaderente, bem quente, coloque a massa de Wrap, e quando começar a levantar umas bolhas e dourar levemente vire, e deixe dourar do outro lado. Retire da frigideira e na sequência salpique um pouco de água, para manter a massa úmida e maleável.

    Recheio:

    Cozinhe o peito de frango e desfie. Na panela mesmo, adicione o Requeijão Cremoso Scala e a cenoura ralada. Envolva o requeijão no frango desfiado e na cenoura. Recheie sua tortilha com a mistura do frango e Requeijão Scala.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Macarrão da Moda

    Ingredientes:

    250g de tomate cereja
    250g de Mussarela Scala picada
    100g de Parmesão Scala ralado
    200g de macarrão
    4 dentes de alho
    Azeite, orégano e manjericão a gosto
    Sal e pimenta a gosto

    Modo de Preparo:

    Coloque em um refratário o tomate, o azeite, o queijo ralado, o alho e os demais temperos.
    Leve ao forno por 30 minutos a 180 graus.
    Cozinhe a massa deixando um pouco mais firme e escorra.
    Retire do forno e acrescente a Mussarela Scala e o tomate, misturando tudo até formar um molho.
    Depois é só acrescentar a massa, cubrir com o Parmesão Scala e deixar mais 10 minutos no forno só para derreter os queijos.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Pizza de Chocolate da Carole Crema

    Ingredientes:

    1 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
    1⁄2 xícara de água
    1⁄2 colher de sopa de fermento biológico seco (cerca de 10g)
    1⁄2 colher de chá de açúcar
    1⁄2 colher de chá de sal
    1 colher e 1⁄2 de sopa de azeite
    Farinha de trigo para polvilhar a bancada
    Dolci Creme Scala Chocolate Branco
    Dolci Creme Scala Chocolate Ao Leite

    Modo de Preparo:

    Numa jarra medidora, coloque a água (que não pode estar gelada), o fermento, o azeite e o açúcar. Misture bem para dissolver e deixe em temperatura ambiente até começar a espumar – mais ou menos 10 minutos. Coloque a numa tigela bem grande a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de água com fermento. Vá juntando e amassando a até formar uma massinha. Precisa mexer bem de verdade, sovar bastante mesmo, até a massa ficar lisinha. Pode tirar a massa da tigela para ficar mais fácil e coloque o peso do seu corpo para ajudar a amassar e sovar bem a massa.

    Quando estiver bem lisinha, tire uma bolinha da massa e coloque o restante da massa numa outra tigela untada com azeite para descansar. Cubra a massa com um pano e deixe num local abrigado de vento. Escolha um local quentinho da cozinha. Coloque a bolinha separada de massa num copo alto com água. Assim você vai ver quando a massa estiver pronta. A bolinha vai subir e boiar. O crescimento da massa deve demorar mais ou menos 1 hora. Quando a massa estiver crescida, a bolinha boiando, polvilhe a bancada com farinha de trigo.

    Pré-aqueça o forno em temperatura alta, 250°C. Com o rolo de macarrão, abra a massa formando um círculo e lembre-se de sempre polvilhar a bancada com farinha para a massa não grudar. Com os dedos, pressione delicadamente a massa para deixar a borda um pouco mais alta que o centro da massa. Separe uma assadeira redonda e polvilhe o fundo com farinha. Transfira a massa aberta para a assadeira com cuidado. Dobrando ao meio fica mais fácil. Adicione o Dolci Creme Scala por toda a superfície. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos até o creme ficar molinho.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Cookies de Avelã da Carole Crema

    Ingredientes:

    2 e ½ xícaras de farinha de trigo
    ½ colher de chá de bicarbonato
    Sal
    1 xícara de açúcar mascavo
    ½ xícara de açúcar cristal
    180g de Manteiga Scala
    2 ovos
    300g de Dolci Creme sabor Creme de Avelã com Cacau

    Modo de Preparo:

    Na batedeira bata bem a Manteiga Scala com o açúcar, adicione os ovos e bata mais um pouco. Adicione os secos, incorpore o Dolci Creme e leve à geladeira.
    Forme bolinhas pequenas e asse em forno preaquecido, sobre papel manteiga, por aproximadamente 15 a 20 minutos (250° C).
    Essa receita rende em média 15 cookies.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Croque Monsieur com Mussarela Scala

    Ingredientes:

    Molho Bechamel:
    1 colher de sopa de Manteiga Scala
    2 colheres de sopa de farinha de trigo
    1 copo de leite
    Sal e noz moscada a gosto

    Croque Monsieur (rede duas porções):
    4 unidades de pão de forma
    6 fatias de Mussarela Fatiada Scala
    4 fatias de presunto
    Bechamel
    1/2 xícara de Montanhês Scala ralado

    Modo de Preparo:

    Molho Bechamel:
    Numa frigideira, adicione a Manteiga Scala e espere derreter.
    Adicione a farinha de trigo e mexa até engrossar.
    Coloque o leite lentamente e com um fuet não pare de mexer até engrossar e dar o ponto de molho.

    Croque Monsieur:
    Passe a Manteiga Scala nas fatias de pão e toste-as dos dois lados no grill ou em uma frigideira.
    Monte os sanduíches recheando com três fatias de Mussarela Scala e duas de presunto.
    Por fora, cubra com o molho bechamel e coloque por cima o queijo Montanhês Scala ralado.
    Leve ao forno médio-alto, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até gratinar.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Provolone à Milanesa da Chirley

    Ingredientes:

    Provolone Scala cortado em cubos
    1 ovo
    Sal a gosto
    Farinha de trigo
    Farinha de rosca

    Modo de Preparo:

    Passe o provolone no ovo batido com o sal.
    Em seguida, passe na farinha de trigo e no ovo.
    Finalize passando na farinha de rosca.
    Depois, é só fritar até dourar.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Receita: Chirley Gonçalves Silva – Aprendeu a cozinhar sozinha, sem medo, com paciência e garra. Tornou-se presença requisitada em eventos, há 25 anos não tem tempo ruim para essa cozinheira de mão cheia. O segredo? Amar o que faz e colocar todo o amor, carinho e dedicação em cada uma de suas receitas.

    Hot Pot de Chocolate

    Ingredientes:

    80g de chocolate amargo
    40g de chocolate ao leite
    120g de Manteiga Scala
    3 ovos
    100g de açúcar (1/2 xícara)
    35g de farinha (1/4 de xícara)

    Modo de Preparo:

    Derreta o chocolate e a manteiga em banho Maria. Reserve.
    Bata na batedeira os ovos, a farinha e o açúcar até que todos os ingredientes estejam incorporados.
    Despeje a mistura do chocolate gradualmente, e deixe a massa descansar por 1 hora.
    Aqueça o forno a 200 graus.
    Unte quatro ramequins e polvilhe com açúcar.
    Despeje a massa e leve para assar por 10-15 minutos.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Curd de Limão Siciliano com Cream Cheese Scala

    Ingredientes

    220g de açúcar
    15g de amido
    80g de Manteiga Scala derretida
    150g de Cream Cheese Scala
    3 ovos
    2 gemas
    Suco de 3 limões
    Raspas de cascas de limão

    Modo de preparo

    Misture o açúcar, o amido e a manteiga derretida.
    Acrescente os 3 ovos inteiros mais as 2 gemas, o suco de limão e as raspas da casca.
    Mexa em fogo baixo até formar um creme denso e brilhante e deixe esfriar.
    Adicione o cream cheese e mexa até ficar homogêneo.
    Guarde em um pote de vidro.

    Também pode ser usado como cobertura de bolos e tortas ou degustado com farofa de bolacha.

    Imagem meramente ilustrativa.