Provolone Queijos Scala

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Sr. Nino, fundador do Scala Produtos
harmonização Queijo Parmesão
harmonização Queijo Parmesão
harmonização faca

Queijo Parmesão

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Queijo Parmesão

Legítimo sabor feito pela família italiana.
É um queijo de origem italiana, mundialmente conhecido. De consistência dura, sabor picante e textura granular, o Parmesão Scala ocupa um lugar de destaque no mercado por sua alta qualidade e respeito aos tempos de maturação.
Como harmonizar

Queijo Parmesão Scala, receita original desde 1964.

Faz parte da história e da tradição do Scala há mais de meio século. É maturado em câmaras aclimatadas, com a assistência ininterrupta de queijeiros atentos e dedicados.

Da manipulação à maturação sob rigoroso controle de temperatura e umidade, todo cuidado é pouco quando se trata da tradição italiana de produzir os mais deliciosos sabores.

A textura granulosa característica e o aroma intenso que valorizam inúmeros pratos são garantidos pelo período de maturação em câmaras especiais, com temperatura e umidade controladas.

 

É esse tempo de maturação que define a classificação dos queijos Scala. O Montanhês é o mais suave, com maturação de pelo menos três meses. Já o Parmesão tem pelo menos 6 meses de maturação e sabor mais intenso. Acima de um ano de maturação, o Parmesão 12 meses tem o sabor acentuado e a formação de pequenos cristais de Tirosina.

Seguindo a tradição de nossos antepassados italianos, desenvolvemos ainda o Parmesão Speciale. Maturado por 18 meses, possui cristais de Tirosina em seu interior e uma história pra lá de interessante.

imagem1 Queijo Parmesão Scala
imagem2 Queijo Parmesão Scala

Um segredo de família.

Os queijos da reserva particular do Sr. Nino, fundador da empresa, eram rigorosamente inspecionados por ele, recebendo ainda mais dedicação e cuidado, permanecendo em maturação por até 18 meses, até alcançar um sabor extraordinário, quando era degustado em ocasiões especiais.

Assim nasceu a edição exclusiva do Parmesão Speciale, com 18 meses de maturação. O segredo da reserva particular do Sr. Nino que agora pode ser saboreado por todos os amantes de queijos.

  • Como harmonizar?

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  • Outros

    • Cognac
    • Armagnac
  • Diversos

    • Aceto Balsâmico
    • Presunto Cru
    • Figo Fresco e Uvas Frescas
harmonização Queijo Parmesão

Parmesão está disponível nas seguintes variações:

  • Parmesão Speciale 18 Meses de Maturação

    Uma criação do nosso fundador, Sr. Nino.

    Possui cristais de Tirosina em seu interior, que o torna especial – Speciale, em italiano. Perfeito para ser degustado em pequenos pedaços, acompanhado de um bom vinho.

    imagem0 Queijo Parmesão Scala
    Tabela de especificações

    Parmesão Speciale 18 Meses de Maturação

    PRODUTO EMBALAGEM PESO VALIDADE CÓDIGO
    Peça 6,5kg Caixa c/ 1 peça 6,5kg* 360 dias 789803968 049 1
    Mantenha sob temperatura ambiente até 20ºC.
    *Peso aproximado
  • Parmesão 12 Meses de Maturação

    Feito com leite rigorosamente selecionado, este queijo especial é maturado por 12 meses. O resultado é um produto requintado de sabor inigualável, ideal para ser degustado em pequenos pedaços.

    imagem1 Queijo Parmesão Scala
    Tabela de especificações

    Parmesão 12 Meses de Maturação

    PRODUTO EMBALAGEM PESO VALIDADE CÓDIGO
    Peça 6,5kg Caixa c/ 2 peças 13kg* 360 DIAS 789803968 021 7
    Fracionado 300g Caixa c/ 21 peças 6kg* 180 dias 789803968 022 4
    Mantenha sob temperatura ambiente até 20ºC
    *Peso aproximado.
  • Parmesão 6 Meses de Maturação

    Maturado por 6 meses. Revela, após esse período, um sabor franco e ligeiramente picante – sendo um excelente complemento para os pratos mais sofisticados.

    imagem2 Queijo Parmesão Scala
    Tabela de especificações

    Parmesão 6 Meses

    PRODUTO EMBALAGEM PESO VALIDADE CÓDIGO
    Peça 6kg Caixa c/ 3 peças 18kg* 360 dias 789803968 034 7
    1/4 fracionado Caixa c/ 12 peças 20kg* 360 dias 789803968 0323
    Fracionado 300g Caixa c/ 21peças 6kg* 180 dias 789803968 0163
    Mantenha sob temperatura ambiente até 20ºC
    *Peso aproximado.
  • Queijo Parmesão 6 Meses Fracionado 1/4

    Maturado por 6 meses. Revela, após esse período, um sabor franco e ligeiramente picante – sendo um excelente complemento para os pratos mais sofisticados.

    imagem3 Queijo Parmesão Scala
    Tabela de especificações

    Queijo Parmesão 6 Meses Fracionado 1/4

    PRODUTO EMBALAGEM PESO VALIDADE CÓDIGO
    Peça 6kg Caixa c/ 3 peças 18kg* 360 dias 789803968 034 7
    1/4 fracionado Caixa c/ 12 peças 20kg* 360 dias 789803968 032 3
    Fracionado 300g Caixa c/ 21peças 6kg* 180 dias 789803968 016 3
    Mantenha sob temperatura ambiente até 20ºC
    *Peso aproximado.
  • Queijo Parmesão Ralado 50g

    O Parmesão Ralado Grosso traz o reconhecido sabor Scala de uma maneira prática para ser degustado diariamente na composição dos mais diversos pratos.

    imagem4 Queijo Parmesão Scala
    Tabela de especificações

    Parmesão ralado

    PRODUTO EMBALAGEM PESO VALIDADE CÓDIGO
    Peça 50g Caixa c/ 20 pacotes 1kg* 120 dias 789803968 0569
    Mantenha sob temperatura ambiente até 25ºC.
    *Peso aproximado.

Tabela nutricional

Informação nutricional

Porção de 30g
(1 fatia)
Quantidade
por porção
% VD (*)
Valor Energético 114 kcal = 479 kJ 6
Carboidratos 0 0
Proteínas 8,9g 12
Gorduras Totais 8,6g 16
Gorduras Saturadas 5,3g 24
Gorduras Trans 0,3g **
Fibra Alimentar 0 0
Sódio 335mg 14
Cálcio 311mg 31
* %VD Valores Diários com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ.
Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** %VD não estabelecido.

Ingredientes

Leite Padronizado e Pasteurizado, Soro Fermento, Sal (Cloreto de Sódio), Coalho, Fermento Láctico e Cloreto de Cálcio.
NÃO CONTÉM GLÚTEN.
ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADOS DE LEITE.

Tabela nutricional

Informação nutricional

Porção de 30g
(1 fatia)
Quantidade
por porção
% VD (*)
Valor Energético 114 kcal = 479 kJ 6
Carboidratos 0 0
Proteínas 8,9g 12
Gorduras Totais 8,6g 16
Gorduras Saturadas 5,3g 24
Gorduras Trans 0,3g **
Fibra Alimentar 0 0
Sódio 335mg 14
Cálcio 311mg 31
* %VD Valores Diários com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400 kJ.
Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** %VD não estabelecido.

Ingredientes

Leite Padronizado e Pasteurizado, Soro Fermento, Sal (Cloreto de Sódio), Coalho, Fermento Láctico, Cloreto de Cálcio, Conservante (INS E235).
NÃO CONTÉM GLÚTEN.
ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADOS DE LEITE.

Tabela nutricional

Informação nutricional

Porção de 30g
(1 fatia)
Quantidade
por porção
% VD (*)
Valor energético 124kcal = 521 kJ 6
Carboidratos 0,7g 0
Proteínas 9,4g 12
Gorduras totais 9,3g 17
Gorduras saturadas 6,0g 27
Gorduras trans 0,2g **
Fibra alimentar 0 0
Sódio 236mg 10
Cálcio 322mg 32
* %VD Valores Diários com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400 kJ.
Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** %VD não estabelecido.

Ingredientes

Leite Padronizado e Pasteurizado, Soro Fermento, Sal (Cloreto de Sódio), Coalho, Fermento Láctico, Cloreto de Cálcio, Conservante (INS E235).
NÃO CONTÉM GLÚTEN.
ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADOS DE LEITE.

Tabela nutricional

Informação nutricional

Porção de 30g
(1 fatia)
Quantidade
por porção
% VD (*)
Valor energético 124kcal = 521 kJ 6
Carboidratos 0,7g 0
Proteínas 9,4g 12
Gorduras totais 9,3g 17
Gorduras saturadas 6,0g 27
Gorduras trans 0,2g **
Fibra alimentar 0 0
Sódio 236mg 10
Cálcio 322mg 32
* %VD Valores Diários com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400 kJ.
Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** %VD não estabelecido.

Ingredientes

Leite Padronizado e Pasteurizado, Soro Fermento, Sal (Cloreto de Sódio), Coalho, Fermento Láctico, Cloreto de Cálcio, Conservante (INS E235).
NÃO CONTÉM GLÚTEN.
ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADOS DE LEITE.

Tabela nutricional

Informação nutricional

Porção de 10g
(1 colher)
Quantidade
por porção
% VD (*)
Valor energético 51kcal = 214 kJ 3
Carboidratos 0,4g 0
Proteínas 3,7g 5
Gorduras totais 3,8g 7
Gorduras saturadas 2,3g 10
Gorduras trans 0 **
Fibra alimentar 0 0
Sódio 90mg 4
Cálcio 117mg 12
* %VD Valores Diários com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400 kJ.
Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
** %VD não estabelecido.

Ingredientes

Queijo Parmesão, Antiaglutinante (Celulose Microcristalina) e Conservadores (Ácido Sórbico e Natamicina).
NÃO CONTÉM GLÚTEN.
ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE.
Não indisponível.
Não indisponível.
Não indisponível.
Não indisponível.
Não indisponível.