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Tag: carole crema

Bolo de Cream Cheese Scala

Ingredientes:

MASSA

  • 350g de Manteiga Scala
  • 250g de Cream Cheese Scala300g de açúcar
  • 6 ovos
  • 375g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de essência de amêndoas
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • Pitada de noz moscada

COBERTURA

  • 100g de Cream Cheese Scala
  • 100g de Manteiga Scala
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colheres de sopa de leite
  • Canela em pó, noz moscada, cravo em pó, suco de ½ limão

Modo de Preparo:

  1. Na batedeira bata o cream cheese com a manteiga e o açúcar até uma mistura bem fofa e leve.
  2. Adicione os ovos, um a um.
  3. Tire da batedeira e adicione a farinha de trigo, os temperos e o fermento.
  4. Leve para assar em forma com furo no meio em forno preaquecido por cerca de 1:30h a 170º C até ficar firme e levemente dourado. Espere esfriar para desenformar.
  5. Para a cobertura, bata todos os ingredientes na batedeira até ficarem homogêneos e cubra o bolo quando já estiver frio.

Imagem meramente ilustrativa.

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Muffins de Brócolis com Queijo Prato

Ingredientes:

  • 1 xícara de floretes de brócolis cozidos
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara de Manteiga Scala (100g)
  • ½ xícara de farinha de trigo (130g)
  • 1 xícara de farinha de polenta instantânea (130g)
  • ½ xícara de Queijo Prato Scala picado
  • 2 ovos
  • 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
  • 2 xícaras de leite (400ml)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 12 forminhas para muffins ou Petit Gâteau

Modo de Preparo:

Prepare cada cavidade da forminha com uma fôrma de papel forneável ou um pedaço de papel-manteiga formando um copinho para assar os muffins. Pegue os brócolis já cozidos e corte-os em pedacinhos bem pequenos. Numa frigideira, aqueça 1 colher de Manteiga. Em seguida, coloque a cebola e os brócolis. Acrescente o sal e frite por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e reserve os brócolis para usar mais tarde. Numa tigela, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, farinha de polenta, fermento e Queijo Prato. Acrescente os brócolis fritos com a cebola nessa mistura.
Comece a juntar os outros ingredientes e mexa bem, na seguinte ordem: leite, restante da manteiga, vinagre e, por último, os ovos.
A massa fica meio molenga, amarelinha e cheia de pontinhos verdes. Com o auxílio de uma concha, encha as forminhas de papel e leve os muffins para assar em forno preaquecido a 180°C até que estejam bem cheirosos, firme e douradinhos.

Imagem meramente ilustrativa.

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Crumble de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Recheio

  • 2 maçãs sem casca raladas
  • 3 limões
  • 1 xícara de açúcar (150g)
  • 200g de framboesa congelada
  • 200g de mirtilo congelado
  • 200g de morango congelado

Massa

  • 1/2 xícara de Manteiga Scala (100g)
  • 1 xícara de farinha de trigo (130g)
  • 1/3 xícara de açúcar (50g)
  • 1 colher (sopa) de água gelada

Modo de Preparo:

Lave muito bem as maçãs, descasque e rale. Deixe as frutas vermelhas descongelando na geladeira e mantenha todo o caldinho do derretimento. Pegue uma panela média. Com o fogo ainda desligado, misture as maçãs, as frutas vermelhas e o açúcar. Leve ao fogo em chama média e cozinhe as frutas até que comecem a amolecer. Chegando nesse ponto, desligo o fogo e retire as frutas da panela para deixar esfriar um pouco.
Enquanto o recheio esfria, corte os limões ao meio e esprema-os para tirar o suco. Quando o recheio estiver quase frio, acrescente o suco dos limões.
Depois, prepare a massa. Numa tigela, coloque a farinha e o açúcar. Misture bem com as mãos. Corte a manteiga que deve estar bem gelada em pedaços. Misture-os à farinha com açúcar e vá beliscando e misturando bem para formar uma farofa soltinha.
Coloque a água gelada e junto a massa formando uma bolota bem homogênea. Coloque o recheio num refratário e cubra com a massa aberta, asse até que fica bem dourada e sirva ainda morno.

Imagem meramente ilustrativa.

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Pesto de Nozes com Parmesão Scala

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de manjericão fresco
  • 1/2 xícara de chá de nozes
  • 1 xícara chá de Queijo Parmesão Scala ralado
  • 2 dentes de alho
  • 1 e 1/2 xícara de chá de azeite
  • 1/2 colher de chá de nós moscada
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

Lave bem as folhas de manjericão. No liquidificador, bata bem as nozes com o azeite, dente de alho e o parmesão. Ao final para terminar de bater junte as folhas de manjericão. Tempere com o sal (se precisar) e a nós moscada.

DICA: Quanto menos você bater as folhas de manjericão, mais verdinho fica o molho.

DICA: Transfira para um pote de vidro esterilizado e pode deixar na geladeira por 10 dias.

Imagem meramente ilustrativa.

Pesto de Nozes – Portal de Receitas da Carole Crema

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Batatinhas Assadas com Brie

Ingredientes:

  • 500g de batatas bolinha
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de Manteiga Scala
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
  • 250g de Brie Scala
  • 10 folhas de sálvia
  • 1 colher de sopa de pimenta rosa
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatinhas em água com sal por 10 minutos.
Escorra a água, amasse-as ligeiramente, envolva-as com o azeite, sal e pimenta do reino.
Deixe a manteiga em temperatura ambiente e misture-a com o alho bem amassado e o tomilho.
Recheie cada batatinha com uma pequena porção dessa manteiga composta e leve ao forno a 220graus para dourarem bem.
Quando estiverem douradas coloque uma pequena fatia de queijo Brie Scala sobre cada uma e volte ao forno para que derreta.
Finalize com a sálvia rasgada e a pimenta rosa.

Imagem meramente ilustrativa.

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Cupcake Salgado De Queijo

Ingredientes:

  • 200g de farinha de trigo
  • 120g de Manteiga Scala derretida
  • 20g de fermento em pó
  • 6 ovos
  • 20 tomates cereja
  • 100g de queijo Mussarela Scala ralado
  • 50g de Provolone Scala ralado
  • Orégano fresco sal a gosto
  • Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparo:

Peneire a farinha de trigo junto com o fermento em pó. Reserve.
Misture os ovos com o orégano, a manteiga em temperatura ambiente, o sal e a pimenta.
Acrescente a farinha e fermento, e por último o queijo para gratinar. Coloque a massa na forma untada e leve ao forno a 160̊C por aproximadamente 30 minutos.

Imagem meramente ilustrativa.

 

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Pudim de Queijo Minas com Calda de Goiabada

Ingredientes:

Pudim

Calda

  • 300 g de goiabada cascão
  • 300 ml de água filtrada

Modo de Preparo:

Unte uma forma redonda com furo no meio, com muita manteiga e polvilhe com farinha.
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até ficar homogêneo e despeje na forma.
Tampe com papel alumínio (para não queimar) e asse em banho-maria, em forno na temperatura de 180º C, por ~1 hora e 30 minutos.
Deixe esfriar fora da geladeira por algumas horas e quando já estiver frio, desenforme e leve à geladeira.

Para a calda: derreta a goiabada cascão com 300 ml de água em uma panela em fogo baixo por alguns minutos.
Na hora de servir, despeje a goiabada cascão por cima do pudim antes de cortá-lo.

Imagem meramente ilustrativa.

Fonte: Pudim de Queijo com Calda de Goiabada – Portal de Receitas da Carole Crema

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Lanche de Frigideira da Carole Crema

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 50ml de leite
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 1 boa pitada de pimenta do reino
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
  • 2 fatias presunto fatiado
  • 7 fatias de Mussarela Fatiada Scala 

Modo de Preparo:

Bata o ovo com um garfo, junte a farinha, o sal, o leite, o óleo e o fermento e misture até ficar homogêneo e acrescente o orégano, a pimenta do reino, a salsinha, mexa e reserve.
Em uma frigideira antiaderente coloque uma porção da mistura e em seguida coloque o recheio: presunto e Mussarela Fatiada Scala.
Cubra o recheio com o restante da mistura e aguarde até dourar dos dois lados.

Imagem meramente ilustrativa.

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