Provolone Queijos Scala

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    Bolo de Cream Cheese Scala

    Ingredientes:

    MASSA

    350g de Manteiga Scala
    250g de Cream Cheese Scala
    300g de açúcar
    6 ovos
    375g de farinha de trigo
    1 colher de sopa de essência de amêndoas
    1 colher de sopa de fermento químico
    Pitada de noz moscada

    COBERTURA

    100g de Cream Cheese Scala
    100g de Manteiga Scala
    2 xícaras de açúcar
    1 colheres de sopa de leite
    Canela em pó, noz moscada, cravo em pó, suco de ½ limão

    Modo de Preparo:

    Na batedeira bata o cream cheese com a manteiga e o açúcar até uma mistura bem fofa e leve.
    Adicione os ovos, um a um.
    Tire da batedeira e adicione a farinha de trigo, os temperos e o fermento.
    Leve para assar em forma com furo no meio em forno preaquecido por cerca de 1:30h a 170º C até ficar firme e levemente dourado. Espere esfriar para desenformar.
    Para a cobertura, bata todos os ingredientes na batedeira até ficarem homogêneos e cubra o bolo quando já estiver frio.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Muffins de Brócolis com Queijo Prato

    Ingredientes:

    1 xícara de floretes de brócolis cozidos
    1 colher (sopa) de cebola picada
    ½ colher (chá) de sal
    ½ xícara de Manteiga Scala (100g)
    ½ xícara de farinha de trigo (130g)
    1 xícara de farinha de polenta instantânea (130g)
    ½ xícara de Queijo Prato Scala picado
    2 ovos
    2 colheres (chá) de fermento químico em pó
    2 xícaras de leite (400ml)
    2 colheres (sopa) de vinagre
    12 forminhas para muffins ou Petit Gâteau

    Modo de Preparo:

    Prepare cada cavidade da forminha com uma fôrma de papel forneável ou um pedaço de papel-manteiga formando um copinho para assar os muffins. Pegue os brócolis já cozidos e corte-os em pedacinhos bem pequenos. Numa frigideira, aqueça 1 colher de Manteiga. Em seguida, coloque a cebola e os brócolis. Acrescente o sal e frite por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e reserve os brócolis para usar mais tarde. Numa tigela, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, farinha de polenta, fermento e Queijo Prato. Acrescente os brócolis fritos com a cebola nessa mistura.
    Comece a juntar os outros ingredientes e mexa bem, na seguinte ordem: leite, restante da manteiga, vinagre e, por último, os ovos.
    A massa fica meio molenga, amarelinha e cheia de pontinhos verdes. Com o auxílio de uma concha, encha as forminhas de papel e leve os muffins para assar em forno preaquecido a 180°C até que estejam bem cheirosos, firme e douradinhos.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Crumble de Frutas Vermelhas

    Ingredientes:

    Recheio
    2 maçãs sem casca raladas
    3 limões
    1 xícara de açúcar (150g)
    200g de framboesa congelada
    200g de mirtilo congelado
    200g de morango congelado

    Massa
    1/2 xícara de Manteiga Scala (100g)
    1 xícara de farinha de trigo (130g)
    1/3 xícara de açúcar (50g)
    1 colher (sopa) de água gelada

    Modo de Preparo:

    Lave muito bem as maçãs, descasque e rale. Deixe as frutas vermelhas descongelando na geladeira e mantenha todo o caldinho do derretimento. Pegue uma panela média. Com o fogo ainda desligado, misture as maçãs, as frutas vermelhas e o açúcar. Leve ao fogo em chama média e cozinhe as frutas até que comecem a amolecer. Chegando nesse ponto, desligo o fogo e retire as frutas da panela para deixar esfriar um pouco.
    Enquanto o recheio esfria, corte os limões ao meio e esprema-os para tirar o suco. Quando o recheio estiver quase frio, acrescente o suco dos limões.
    Depois, prepare a massa. Numa tigela, coloque a farinha e o açúcar. Misture bem com as mãos. Corte a manteiga que deve estar bem gelada em pedaços. Misture-os à farinha com açúcar e vá beliscando e misturando bem para formar uma farofa soltinha.
    Coloque a água gelada e junto a massa formando uma bolota bem homogênea. Coloque o recheio num refratário e cubra com a massa aberta, asse até que fica bem dourada e sirva ainda morno.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Pesto de Nozes com Parmesão Scala

    Ingredientes:

    2 xícaras de chá de manjericão fresco
    1/2 xícara de chá de nozes
    1 xícara chá de Queijo Parmesão Scala ralado
    2 dentes de alho
    1 e 1/2 xícara de chá de azeite
    1/2 colher de chá de nós moscada
    Sal a gosto

    Modo de Preparo:

    Lave bem as folhas de manjericão. No liquidificador, bata bem as nozes com o azeite, dente de alho e o parmesão. Ao final para terminar de bater junte as folhas de manjericão. Tempere com o sal (se precisar) e a nós moscada.

    DICA: Quanto menos você bater as folhas de manjericão, mais verdinho fica o molho.

    DICA: Transfira para um pote de vidro esterilizado e pode deixar na geladeira por 10 dias.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Pesto de Nozes – Portal de Receitas da Carole Crema

    Batatinhas Assadas com Brie

    Ingredientes:

    500g de batatas bolinha
    3 colheres de sopa de azeite
    3 colheres de sopa de Manteiga Scala
    2 dentes de alho
    2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
    250g de Brie Scala
    10 folhas de sálvia
    1 colher de sopa de pimenta rosa
    Sal e pimenta do reino

    Modo de Preparo:

    Cozinhe as batatinhas em água com sal por 10 minutos.
    Escorra a água, amasse-as ligeiramente, envolva-as com o azeite, sal e pimenta do reino.
    Deixe a manteiga em temperatura ambiente e misture-a com o alho bem amassado e o tomilho.
    Recheie cada batatinha com uma pequena porção dessa manteiga composta e leve ao forno a 220graus para dourarem bem.
    Quando estiverem douradas coloque uma pequena fatia de queijo Brie Scala sobre cada uma e volte ao forno para que derreta.
    Finalize com a sálvia rasgada e a pimenta rosa.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Cupcake Salgado De Queijo

    Ingredientes:

    200g de farinha de trigo
    120g de Manteiga Scala derretida
    20g de fermento em pó
    6 ovos
    20 tomates cereja
    100g de queijo Mussarela Scala ralado
    50g de Provolone Scala ralado
    Orégano fresco sal a gosto
    Folhas de manjericão para decorar

    Modo de Preparo:

    Peneire a farinha de trigo junto com o fermento em pó. Reserve.
    Misture os ovos com o orégano, a manteiga em temperatura ambiente, o sal e a pimenta.
    Acrescente a farinha e fermento, e por último o queijo para gratinar. Coloque a massa na forma untada e leve ao forno a 160̊C por aproximadamente 30 minutos.

    Imagem meramente ilustrativa.

     

    Pudim de Queijo Minas com Calda de Goiabada

    Ingredientes:

    Pudim
    1 lata de leite condensado
    1 e 1/2 lata de leite
    4 ovos inteiros
    400 g de Queijo Minas Padrão Scala

    Calda
    300 g de goiabada cascão
    300 ml de água filtrada

    Modo de Preparo:

    Unte uma forma redonda com furo no meio, com muita manteiga e polvilhe com farinha.
    Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até ficar homogêneo e despeje na forma.
    Tampe com papel alumínio (para não queimar) e asse em banho-maria, em forno na temperatura de 180º C, por ~1 hora e 30 minutos.
    Deixe esfriar fora da geladeira por algumas horas e quando já estiver frio, desenforme e leve à geladeira.

    Para a calda: derreta a goiabada cascão com 300 ml de água em uma panela em fogo baixo por alguns minutos.
    Na hora de servir, despeje a goiabada cascão por cima do pudim antes de cortá-lo.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Fonte: Pudim de Queijo com Calda de Goiabada – Portal de Receitas da Carole Crema

    Lanche de Frigideira da Carole Crema

    Ingredientes:

    3 ovos
    50ml de leite
    1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de salsinha picadinha
    1 colher (chá) de fermento em pó
    1/2 colher (chá) de orégano
    1 boa pitada de pimenta do reino
    1 pitada de sal
    1 colher (sopa) de azeite ou óleo
    2 fatias presunto fatiado
    7 fatias de Mussarela Fatiada Scala 

    Modo de Preparo:

    Bata o ovo com um garfo, junte a farinha, o sal, o leite, o óleo e o fermento e misture até ficar homogêneo e acrescente o orégano, a pimenta do reino, a salsinha, mexa e reserve.
    Em uma frigideira antiaderente coloque uma porção da mistura e em seguida coloque o recheio: presunto e Mussarela Fatiada Scala.
    Cubra o recheio com o restante da mistura e aguarde até dourar dos dois lados.

    Imagem meramente ilustrativa.