Provolone Queijos Scala

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Pizza de Chocolate da Carole Crema

Ingredientes:

1 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
1⁄2 xícara de água
1⁄2 colher de sopa de fermento biológico seco (cerca de 10g)
1⁄2 colher de chá de açúcar
1⁄2 colher de chá de sal
1 colher e 1⁄2 de sopa de azeite
Farinha de trigo para polvilhar a bancada
Dolci Creme Scala Chocolate Branco
Dolci Creme Scala Chocolate Ao Leite

Modo de Preparo:

Numa jarra medidora, coloque a água (que não pode estar gelada), o fermento, o azeite e o açúcar. Misture bem para dissolver e deixe em temperatura ambiente até começar a espumar – mais ou menos 10 minutos. Coloque a numa tigela bem grande a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de água com fermento. Vá juntando e amassando a até formar uma massinha. Precisa mexer bem de verdade, sovar bastante mesmo, até a massa ficar lisinha. Pode tirar a massa da tigela para ficar mais fácil e coloque o peso do seu corpo para ajudar a amassar e sovar bem a massa.

Quando estiver bem lisinha, tire uma bolinha da massa e coloque o restante da massa numa outra tigela untada com azeite para descansar. Cubra a massa com um pano e deixe num local abrigado de vento. Escolha um local quentinho da cozinha. Coloque a bolinha separada de massa num copo alto com água. Assim você vai ver quando a massa estiver pronta. A bolinha vai subir e boiar. O crescimento da massa deve demorar mais ou menos 1 hora. Quando a massa estiver crescida, a bolinha boiando, polvilhe a bancada com farinha de trigo.

Pré-aqueça o forno em temperatura alta, 250°C. Com o rolo de macarrão, abra a massa formando um círculo e lembre-se de sempre polvilhar a bancada com farinha para a massa não grudar. Com os dedos, pressione delicadamente a massa para deixar a borda um pouco mais alta que o centro da massa. Separe uma assadeira redonda e polvilhe o fundo com farinha. Transfira a massa aberta para a assadeira com cuidado. Dobrando ao meio fica mais fácil. Adicione o Dolci Creme Scala por toda a superfície. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos até o creme ficar molinho.

Imagem meramente ilustrativa.