Provolone Queijos Scala

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    Molho Carbonara

    Ingredientes:

    3 ovos
    Bacon picado a gosto
    Queijo Parmesão Scala Ralado
    Sal a gosto
    Pimenta-do-reino a gosto

    Modo de Preparo:

    Frite o bacon até ficar crocante e cozinhe o espaguete em água e sal até ficar al dente.
    No refratário que servirá, junte os ovos, o Parmesão Scala Ralado, tempere com sal e pimenta a gosto.
    Quando a massa estiver pronta, escorra e coloque (bem quente) sobre a mistura dos ovos. Mexa bem, o calor da massa cozinha os ovos.
    Coloque o bacon ainda quente sobre a massa e sirva seu cremoso carbonara.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Frango Empanado com Parmesão

    Ingredientes:

    1Kg de filé de frango
    100g de queijo Parmesão Scala Ralado
    1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
    3 ovos
    Pimenta-do-reino

    Modo de Preparo:

    Em uma tigela, adicione a farinha de rosca, o queijo Parmesão Scala Ralado e a pimenta. Reserve.
    Já em outro recipiente, bata os ovos.
    Agora empane: passe os filés de frango no ovo batido e depois na mistura de farinha de rosca e queijo ralado.
    Esquente o óleo em uma frigideira funda e frite todos os filés.
    Retire o excesso de óleo em papel-toalha.
    Sirva com seu acompanhamento preferido e aproveite!

    Imagem meramente ilustrativa.

    Molho de Alho com Cream Cheese Scala

    Ingredientes:
    150g de Cream Cheese Scala
    1 cabeça de alho
    1 colher de sopa de azeite
    Pimenta do reino a gosto
    Sal a gosto
    Cebolinha e salsinha a gosto

    Modo de Preparo:
    Corte o topo da cabeça de alho (oposto à raiz) e embrulhe em papel alumínio com azeite, sal e pimenta do reino. Deixe em forno preaquecido a 200ºC por 40 minutos.
    Em uma cumbuca, coloque o Cream Cheese e o cheiro verde picado. Quando o alho ficar pronto, esprema os dentes e misture tudo.
    Experimente com Queijo de Coalho Scala e surpreenda no churrasco!

    Imagem meramente ilustrativa.

    Fettuccine com Alfredo de Cream Cheese Scala

    Ingredientes:

    500g de Fettuccine
    500g de Cream Cheese Scala
    170g de Manteiga Scala
    1 xícara de leite
    1 colher de sopa de alho em pó
    Sal
    Pimenta-caiena
    300g de peito de frango
    1 brócolis ninja
    2 colheres de sopa de azeite
    4 dentes de alho picados

    Modo de Preparo:

    Cozinhe a massa ao dente.
    Numa panela cozinhe lentamente o Cream Cheese Scala com a Manteiga Scala, o alho em pó, sal e o leite por cerca de 5 minutos.
    Chapeie o frango e salteie os brócolis com alho e azeite.
    Para servir, finalize com a pimenta-caiena

    Imagem meramente ilustrativa.

    Bolo de Cream Cheese Scala

    Ingredientes:

    MASSA

    350g de Manteiga Scala
    250g de Cream Cheese Scala
    300g de açúcar
    6 ovos
    375g de farinha de trigo
    1 colher de sopa de essência de amêndoas
    1 colher de sopa de fermento químico
    Pitada de noz moscada

    COBERTURA

    100g de Cream Cheese Scala
    100g de Manteiga Scala
    2 xícaras de açúcar
    1 colheres de sopa de leite
    Canela em pó, noz moscada, cravo em pó, suco de ½ limão

    Modo de Preparo:

    Na batedeira bata o cream cheese com a manteiga e o açúcar até uma mistura bem fofa e leve.
    Adicione os ovos, um a um.
    Tire da batedeira e adicione a farinha de trigo, os temperos e o fermento.
    Leve para assar em forma com furo no meio em forno preaquecido por cerca de 1:30h a 170º C até ficar firme e levemente dourado. Espere esfriar para desenformar.
    Para a cobertura, bata todos os ingredientes na batedeira até ficarem homogêneos e cubra o bolo quando já estiver frio.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Muffins de Brócolis com Queijo Prato

    Ingredientes:

    1 xícara de floretes de brócolis cozidos
    1 colher (sopa) de cebola picada
    ½ colher (chá) de sal
    ½ xícara de Manteiga Scala (100g)
    ½ xícara de farinha de trigo (130g)
    1 xícara de farinha de polenta instantânea (130g)
    ½ xícara de Queijo Prato Scala picado
    2 ovos
    2 colheres (chá) de fermento químico em pó
    2 xícaras de leite (400ml)
    2 colheres (sopa) de vinagre
    12 forminhas para muffins ou Petit Gâteau

    Modo de Preparo:

    Prepare cada cavidade da forminha com uma fôrma de papel forneável ou um pedaço de papel-manteiga formando um copinho para assar os muffins. Pegue os brócolis já cozidos e corte-os em pedacinhos bem pequenos. Numa frigideira, aqueça 1 colher de Manteiga. Em seguida, coloque a cebola e os brócolis. Acrescente o sal e frite por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e reserve os brócolis para usar mais tarde. Numa tigela, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, farinha de polenta, fermento e Queijo Prato. Acrescente os brócolis fritos com a cebola nessa mistura.
    Comece a juntar os outros ingredientes e mexa bem, na seguinte ordem: leite, restante da manteiga, vinagre e, por último, os ovos.
    A massa fica meio molenga, amarelinha e cheia de pontinhos verdes. Com o auxílio de uma concha, encha as forminhas de papel e leve os muffins para assar em forno preaquecido a 180°C até que estejam bem cheirosos, firme e douradinhos.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Pesto de Nozes com Parmesão Scala

    Ingredientes:

    2 xícaras de chá de manjericão fresco
    1/2 xícara de chá de nozes
    1 xícara chá de Queijo Parmesão Scala ralado
    2 dentes de alho
    1 e 1/2 xícara de chá de azeite
    1/2 colher de chá de nós moscada
    Sal a gosto

    Modo de Preparo:

    Lave bem as folhas de manjericão. No liquidificador, bata bem as nozes com o azeite, dente de alho e o parmesão. Ao final para terminar de bater junte as folhas de manjericão. Tempere com o sal (se precisar) e a nós moscada.

    DICA: Quanto menos você bater as folhas de manjericão, mais verdinho fica o molho.

    DICA: Transfira para um pote de vidro esterilizado e pode deixar na geladeira por 10 dias.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Pesto de Nozes – Portal de Receitas da Carole Crema

    Pudim de Queijo Minas com Calda de Goiabada

    Ingredientes:

    Pudim
    1 lata de leite condensado
    1 e 1/2 lata de leite
    4 ovos inteiros
    400 g de Queijo Minas Padrão Scala

    Calda
    300 g de goiabada cascão
    300 ml de água filtrada

    Modo de Preparo:

    Unte uma forma redonda com furo no meio, com muita manteiga e polvilhe com farinha.
    Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até ficar homogêneo e despeje na forma.
    Tampe com papel alumínio (para não queimar) e asse em banho-maria, em forno na temperatura de 180º C, por ~1 hora e 30 minutos.
    Deixe esfriar fora da geladeira por algumas horas e quando já estiver frio, desenforme e leve à geladeira.

    Para a calda: derreta a goiabada cascão com 300 ml de água em uma panela em fogo baixo por alguns minutos.
    Na hora de servir, despeje a goiabada cascão por cima do pudim antes de cortá-lo.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Fonte: Pudim de Queijo com Calda de Goiabada – Portal de Receitas da Carole Crema