Uma receita com mais de meio século de história.

Faz parte do portfólio Scala desde os primórdios da empresa e ficou conhecida no setor de food service como a queridinha dos pizzaiolos, pois tem padrão de qualidade reconhecido e derretimento com textura e elasticidade sem igual. Quando levada ao fogo, o óleo não separa da massa e, ao esfriar, não dá a impressão de borracha.

Saiba como é fabricada a mussarela queridinha dos pizzaiolos.

Durante a produção do Queijo Mussarela Scala, o leite passa por um processo de pasteurização, de coagulação e de cozimento da massa.

Em seguida, é realizada a fermentação da massa, que acentua o aroma e sabor do produto. Por fim, a massa é filada para que a estrutura do queijo se modifique, resultando na elasticidade que só Scala tem.