Provolone Queijos Scala

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    Sr. Nino, fundador do Scala Produtos
    harmonização Queijo Mussarela
    harmonização Queijo Mussarela
    harmonização faca

    Queijo Mussarela

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      • Retas - Ideais para queijos macios e cremosos
    • Outros
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    polaroid_queijo_mussarela
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      • Tomates e Legumes
      • Especiarias

    Queijo Mussarela

    Um dos queijos mais usados na culinária mundial.
    Tradicional no preparo de lanches e pizzas, o Queijo Mussarela é italiano e originário da região da Campânia.

    Com padrão de qualidade reconhecido pelo mercado, seus atributos funcionais e características sensoriais fazem da Mussarela Scala uma referência desse tipo de queijo.
    Como harmonizar

    Uma receita com mais de meio século de história.

    Faz parte do portfólio Scala desde os primórdios da empresa e ficou conhecida no setor de food service como a queridinha dos pizzaiolos, pois tem padrão de qualidade reconhecido e derretimento com textura e elasticidade sem igual. Quando levada ao fogo, o óleo não separa da massa e, ao esfriar, não dá a impressão de borracha.

    Saiba como é fabricada a mussarela queridinha dos pizzaiolos.

    Durante a produção do Queijo Mussarela Scala, o leite passa por um processo de pasteurização, de coagulação e de cozimento da massa.

    Em seguida, é realizada a fermentação da massa, que acentua o aroma e sabor do produto. Por fim, a massa é filada para que a estrutura do queijo se modifique, resultando na elasticidade que só Scala tem.

    imagem1 Queijo Mussarela Scala
    harmonização Queijo Mussarela
    • Como harmonizar?

    • Vinhos

      • Tintos:
      • Merlot
      • Brancos:
      • Sauvignon Blanc
    • Cervejas

      • Pilsen
    • Outros

      • Chá Preto
      • Café
    • Diversos

      • Frios em geral
      • Tomates e Legumes
      • Especiarias
    • imagem0 Queijo Mussarela Scala
      Tabela de especificações

      Mussarela

      PRODUTO EMBALAGEM PESO VALIDADE CÓDIGO
      Fatiada 150 g Caixa c/ 16 peças 2,4 kg 75 dias 7 89803968 066 8
      Mantenha resfriado até 10ºC
    • imagem1 Queijo Mussarela Scala
      Tabela de especificações

      Mussarela

      PRODUTO EMBALAGEM PESO VALIDADE CÓDIGO
      Peça 4 kg Caixa c/ 6 peças 24 kg* 100 dias 789803968 001 9
      Mantenha resfriado até 10ºC
      * Peso aproximado.
    • imagem2 Queijo Mussarela Scala
      Tabela de especificações

      Mussarela

      PRODUTO EMBALAGEM PESO VALIDADE CÓDIGO
      Bolinha 340 g Caixa c/ 12 peças 4,08 kg 120 dias 789803968 088 0
      Mantenha resfriado até 10ºC
    • imagem3 Queijo Mussarela Scala
      Tabela de especificações

      Mussarela

      PRODUTO EMBALAGEM PESO VALIDADE CÓDIGO
      Peça 400 g Caixa c/ 12 peças 4,8 kg 120 dias 789803968 089 7
      Mantenha resfriado entre 1°C e 10°C.
    • imagem4 Queijo Mussarela Scala
      Tabela de especificações

      Mussarela Light

      PRODUTO EMBALAGEM PESO VALIDADE CÓDIGO
      Peça Light 4 kg Caixa c/ 6 peças 24 kg* 120 dias 789803968 085 9
      Mantenha resfriado até 10ºC
      * Peso aproximado.

    Tabela nutricional

    Informação nutricional

    Porção: 30 g (2 fatias finas)
    100 g 30 g %VD*
    Valor energético (kcal) 332 100 5
    Carboidratos (g) 1,4 0,4 0
    ᅠAçúcares totais (g) 0 0
    ㅤAçúcares adicionados (g) 0 0 0
    Proteínas (g) 24 7,3 15
    Gorduras totais (g) 25 7,6 12
    ᅠGorduras saturadas (g) 15 4,4 22
    ᅠGorduras trans (g) 0,6 0,2 10
    Fibras alimentares (g) 0 0 0
    Sódio (mg) 450 135 7
    Cálcio (mg) 840 252 25
    *Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

    Ingredientes

    Leite pasteurizado semidesnatado, sal (cloreto de sódio), cloreto de cálcio, fermento lático e coagulante.
    CONTÉM LACTOSE. ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADOS.
    NÃO CONTÉM GLÚTEN.

    Tabela nutricional

    Informação nutricional

    Porção: 30 g (2 fatias finas)
    100 g 30 g %VD*
    Valor energético (kcal) 329 102 5
    Carboidratos (g) 2,9 0,9 0
    ᅠAçúcares totais (g) 0 0
    ㅤAçúcares adicionados (g) 0 0 0
    Proteínas (g) 25 7,5 15
    Gorduras totais (g) 25 7,5 12
    ᅠGorduras saturadas (g) 14 4,2 21
    ᅠGorduras trans (g) 0,5 0,2 10
    Fibras alimentares (g) 0 0 0
    Sódio (mg) 646 194 10
    *Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

    Ingredientes

    Leite pasteurizado semidesnatado, soro fermento, sal (cloreto de sódio), fermento lático, cloreto de cálcio e coagulante.
    ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADOS. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

    Tabela nutricional

    Informação nutricional

    Porções por embalagem: cerca de 11. Porção: 30 g (1 bolinha).
    100 g 30 g %VD*
    Valor energético (kcal) 330 99 5
    Carboidratos (g) 2,7 0,8 0
    ᅠAçúcares totais (g) 0 0
    ㅤAçúcares adicionados (g) 0 0 0
    Proteínas (g) 25 7,5 15
    Gorduras totais (g) 24 7,2 11
    ᅠGorduras saturadas (g) 14 4,2 21
    ᅠGorduras trans (g) 0,6 0,2 10
    Fibras alimentares (g) 0 0 0
    Sódio (mg) 524 157 8
    *Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

    Ingredientes

    Leite pasteurizado semidesnatado, sal (cloreto de sódio), cloreto de cálcio, fermento lático e coagulante.
    ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

    Tabela nutricional

    Informação nutricional

    Porções por embalagem: Cerca de 13 porções. Porção: 30 g (2 fatias).
    100 g 30 g %VD*
    Valor energético (kcal) 346 104 5
    Carboidratos (g) 1 0,3 0
    ᅠAçúcares totais (g) 0 0
    ㅤAçúcares adicionados (g) 0 0 0
    Proteínas (g) 26 7,8 16
    Gorduras totais (g) 26 7,8 12
    ᅠGorduras saturadas (g) 15 4,5 23
    ᅠGorduras trans (g) 0,7 0,2 10
    Fibras alimentares (g) 0 0 0
    Sódio (mg) 417 125 6
    *Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

    Ingredientes

    Leite pasteurizado semidesnatado, sal (cloreto de sódio), cloreto de cálcio, fermento lático e coagulante.
    ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

    Tabela nutricional

    Informação nutricional

    Porção: 30 g (2 fatias)
    100 g 30 g %VD*
    Valor energético (kcal) 266 80 4
    Carboidratos (g) 1,2 0,4 0
    ᅠAçúcares totais (g) 1,2 0,4
    ㅤAçúcares adicionados (g) 0 0 0
    Proteínas (g) 32 9,7 19
    Gorduras totais (g) 15 4,6 7
    ᅠGorduras saturadas (g) 8,4 2,5 13
    ᅠGorduras trans (g) 0,5 0,1 5
    Fibras alimentares (g) 0 0 0
    Sódio (mg) 639 192 10
    *Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

    Ingredientes

    Leite pasteurizado semidesnatado, sal (cloreto de sódio), fermento lático, cloreto de cálcio e coagulante.
    ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
    Não indisponível.
    Não indisponível.
    Não indisponível.
    Não indisponível.
    Não indisponível.