Reconhecido por sua qualidade, identidade própria, textura firme e sabor único.

O diferencial do Queijo Minas Meia Cura vem de uma combinação de fatores, que vão desde o leite de qualidade até o seu processo de fabricação.

Na fabricação o leite recebe o fermento, um dos responsáveis por produzir o sabor e aroma característicos do queijo durante o processo de maturação (cura). Além disso, o leite passa por um processo de coagulação que resulta na massa do queijo.

A massa então é prensada resultando no formato característico do produto que mais adiante será salgado e mantido em câmaras de maturação por período pré-determinado sob condições controladas para a obtenção das características desejadas.