Provolone Queijos Scala

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    Crumble de Frutas Vermelhas

    Ingredientes:

    Recheio
    2 maçãs sem casca raladas
    3 limões
    1 xícara de açúcar (150g)
    200g de framboesa congelada
    200g de mirtilo congelado
    200g de morango congelado

    Massa
    1/2 xícara de Manteiga Scala (100g)
    1 xícara de farinha de trigo (130g)
    1/3 xícara de açúcar (50g)
    1 colher (sopa) de água gelada

    Modo de Preparo:

    Lave muito bem as maçãs, descasque e rale. Deixe as frutas vermelhas descongelando na geladeira e mantenha todo o caldinho do derretimento. Pegue uma panela média. Com o fogo ainda desligado, misture as maçãs, as frutas vermelhas e o açúcar. Leve ao fogo em chama média e cozinhe as frutas até que comecem a amolecer. Chegando nesse ponto, desligo o fogo e retire as frutas da panela para deixar esfriar um pouco.
    Enquanto o recheio esfria, corte os limões ao meio e esprema-os para tirar o suco. Quando o recheio estiver quase frio, acrescente o suco dos limões.
    Depois, prepare a massa. Numa tigela, coloque a farinha e o açúcar. Misture bem com as mãos. Corte a manteiga que deve estar bem gelada em pedaços. Misture-os à farinha com açúcar e vá beliscando e misturando bem para formar uma farofa soltinha.
    Coloque a água gelada e junto a massa formando uma bolota bem homogênea. Coloque o recheio num refratário e cubra com a massa aberta, asse até que fica bem dourada e sirva ainda morno.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Pizza de Chocolate da Carole Crema

    Ingredientes:

    1 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
    1⁄2 xícara de água
    1⁄2 colher de sopa de fermento biológico seco (cerca de 10g)
    1⁄2 colher de chá de açúcar
    1⁄2 colher de chá de sal
    1 colher e 1⁄2 de sopa de azeite
    Farinha de trigo para polvilhar a bancada
    Dolci Creme Scala Chocolate Branco
    Dolci Creme Scala Chocolate Ao Leite

    Modo de Preparo:

    Numa jarra medidora, coloque a água (que não pode estar gelada), o fermento, o azeite e o açúcar. Misture bem para dissolver e deixe em temperatura ambiente até começar a espumar – mais ou menos 10 minutos. Coloque a numa tigela bem grande a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de água com fermento. Vá juntando e amassando a até formar uma massinha. Precisa mexer bem de verdade, sovar bastante mesmo, até a massa ficar lisinha. Pode tirar a massa da tigela para ficar mais fácil e coloque o peso do seu corpo para ajudar a amassar e sovar bem a massa.

    Quando estiver bem lisinha, tire uma bolinha da massa e coloque o restante da massa numa outra tigela untada com azeite para descansar. Cubra a massa com um pano e deixe num local abrigado de vento. Escolha um local quentinho da cozinha. Coloque a bolinha separada de massa num copo alto com água. Assim você vai ver quando a massa estiver pronta. A bolinha vai subir e boiar. O crescimento da massa deve demorar mais ou menos 1 hora. Quando a massa estiver crescida, a bolinha boiando, polvilhe a bancada com farinha de trigo.

    Pré-aqueça o forno em temperatura alta, 250°C. Com o rolo de macarrão, abra a massa formando um círculo e lembre-se de sempre polvilhar a bancada com farinha para a massa não grudar. Com os dedos, pressione delicadamente a massa para deixar a borda um pouco mais alta que o centro da massa. Separe uma assadeira redonda e polvilhe o fundo com farinha. Transfira a massa aberta para a assadeira com cuidado. Dobrando ao meio fica mais fácil. Adicione o Dolci Creme Scala por toda a superfície. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos até o creme ficar molinho.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Cookies de Avelã da Carole Crema

    Ingredientes:

    2 e ½ xícaras de farinha de trigo
    ½ colher de chá de bicarbonato
    Sal
    1 xícara de açúcar mascavo
    ½ xícara de açúcar cristal
    180g de Manteiga Scala
    2 ovos
    300g de Dolci Creme sabor Creme de Avelã com Cacau

    Modo de Preparo:

    Na batedeira bata bem a Manteiga Scala com o açúcar, adicione os ovos e bata mais um pouco. Adicione os secos, incorpore o Dolci Creme e leve à geladeira.
    Forme bolinhas pequenas e asse em forno preaquecido, sobre papel manteiga, por aproximadamente 15 a 20 minutos (250° C).
    Essa receita rende em média 15 cookies.

    Imagem meramente ilustrativa.