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Autor: Maria Cerchi

Bolo de Melado da Paula

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de açúcar refinado
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de melado grosso
  • 1 xícara de chá de leite
  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de uvas passas
  • 3 colheres de sopa de Manteiga Scala
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
  • 1 colhar de sopa de canela em pó

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos, em seguida os ovos, o melado e o leite misturando bem com uma colher de pau.
Por último, adicione as passas passadas em farinha de trigo para não afundarem.
Coloque em um tabuleiro médio e asse em forno médio.

Imagem meramente ilustrativa.

Receita: Paula Virgínia Wilson Soares – Uma nonna de alma italiana e coração mineiro, aprendeu a cozinhar com a mãe, Dona Margarida. Há mais de 50 anos reúne à mesa a família com sua culinária cheia de amor e esmero. Espalha generosidade ao dividir seus quitutes pela vizinhança.

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Tiramisù com Cream Cheese Scala

Ingredientes:

  • 200ml de café forte sem açúcar
  • 4 claras de ovo
  • 4 gemas
  • 30ml de água
  • 90g de açúcar
  • 350g de Cream Cheese Scala
  • 350g de biscoito champanhe
  • 100ml de licor amaretto
  • 300g de chocolate meio amargo em raspas
  • Cacau em pó a gosto

Modo de Preparo:

Prepare o café e deixe esfriar.
Bata as claras em neve na batedeira.
Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe ferver por até 3 minutos.
Despeje a calda sobre as claras batidas e bata até esfriar.
Em uma vasilha, misture o Cream Cheese Scala e as gemas. Quando o creme estiver liso, acrescente-o sobre o merengue e misture bem.
Molhe os biscoitos levemente no café misturado com o licor e disponha uma primeira camada no fundo de uma refratária.
Cubra com uma camada do creme e por cima cubra com as raspas de chocolate.
Repita a operação, mas em vez de raspas de chocolate polvilhe o cacau peneirado e deixe gelar até o dia seguinte.

Imagem ilustrativa.

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Bolo de Milho

Ingredientes

  • 1 lata de milho verde no vapor
  • 1 mesma medida de leite
  • 1 mesma medida de açúcar
  • 2 ovos (claras em neve)
  • 1 colher de sopa de manteiga Scala
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador, deixando as claras pro final.
Acrescente as claras em neve misturando delicadamente.
Asse em forma retangular em forno pré-aquecido em 180 graus, até que fique dourado.

Imagem meramente ilustrativa.

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Ameixinha de Queijo da Marlene

Ingredientes:

  • 300g de Parmesão 6 Meses Scala
  • 1 ovo inteiro
  • 2 gemas
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
  • Cravo-da-Índia a gosto para decorar (opcional)

Calda:

  • 2 xícaras bem cheias de açúcar
  • 1 xícara de água

Modo de Preparo:

Prepare a calda e reserve.
Amasse todos os ingredientes da ameixinha, modele em formato oval e adicione à calda.
Cozinhe por cerca de 20 minutos.

Imagem meramente ilustrativa.

Receita: Marlene de Souza Félix – O segredo para cozinhar pratos tão gostosos? O amor, ela conta. Marlene aprendeu a cozinhar há 40 anos e não parou mais, segue encantando os paladares de quem vem a Sacramento. Católica e voluntária assídua das quermesses e outras muitas obras sociais, conta que cozinha na companhia de um casal de amigos que a acompanham todos os dias, Jesus Cristo e Nossa Senhora. Deve ser por isso que seus pratos são de comer rezando, não é mesmo?

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Provolone à Milanesa da Chirley

Ingredientes:

  • Provolone Scala cortado em cubos
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo
  • Farinha de rosca

Modo de Preparo:

Passe o provolone no ovo batido com o sal.
Em seguida, passe na farinha de trigo e no ovo.
Finalize passando na farinha de rosca.
Depois, é só fritar até dourar.

Imagem meramente ilustrativa.

Receita: Chirley Gonçalves Silva – Aprendeu a cozinhar sozinha, sem medo, com paciência e garra. Tornou-se presença requisitada em eventos, há 25 anos não tem tempo ruim para essa cozinheira de mão cheia. O segredo? Amar o que faz e colocar todo o amor, carinho e dedicação em cada uma de suas receitas.

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Bolinho de Arroz da Chirley

Ingredientes:

  • 500g de arroz
  • 3 pacotes de Parmesão Ralado Scala
  • 200g de Minas Padrão Scala
  • 6 ovos
  • Cheiro verde e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o arroz e deixe esfriar.
Triture o arroz e adicione cheiro verde, parmesão ralado e pimenta a gosto.
Acrescente os ovos amassando até o ponto de enrolar.
Faça bolinhas e adicione cubos de Minas Padrão dentro.
Frite os bolinhos em óleo bem quente.

Imagem meramente ilustrativa.

Receita: Chirley Gonçalves Silva – Aprendeu a cozinhar sozinha, sem medo, com paciência e garra. Tornou-se presença requisitada em eventos, há 25 anos não tem tempo ruim para essa cozinheira de mão cheia. O segredo? Amar o que faz e colocar todo o amor, carinho e dedicação em cada uma de suas receitas.

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Hot Pot de Chocolate

Ingredientes:

  • 80g de chocolate amargo
  • 40g de chocolate ao leite
  • 120g de Manteiga Scala
  • 3 ovos
  • 100g de açúcar (1/2 xícara)
  • 35g de farinha (1/4 de xícara)

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate e a manteiga em banho Maria. Reserve.
Bata na batedeira os ovos, a farinha e o açúcar até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Despeje a mistura do chocolate gradualmente, e deixe a massa descansar por 1 hora.
Aqueça o forno a 200 graus.
Unte quatro ramequins e polvilhe com açúcar.
Despeje a massa e leve para assar por 10-15 minutos.

Imagem meramente ilustrativa.

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Receita: ameixinha de queijo

Ingredientes:

  • 500g de Meia Cura Scala ralado
  • De 4 a 5 ovos
  • Cravo-da-índia a gosto

Calda:

  • ½ kg de açúcar refinado
  • 2 xícaras de chá de água

Modo de preparo:

Coloque o queijo em uma vasilha e vá adicionando aos poucos os ovos, dosando a quantidade e amassando até dar o ponto de fazer as bolinhas. Coloque cravo em 1/3 delas. Coloque as bolinhas na calda grossa em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.

Imagem meramente ilustrativa.

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