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Tag: receitas mineiras

Pão de Queijo da Paula

Ingredientes:

  • 3 copos de polvilho doce amafil
  • 2 copos de leite
  • 3/4 de um copo de óleo
  • 3 copos de Queijo Colonial Scala ralado
  • 3 ovos caipiras
  • 2 ovos de granja
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Coloque o polvilho em uma vasilha, adicione o leite e o óleo e ferva escaldando e mexendo bem com uma colher de pau.
Deixe esfriar e quando estiver morno, adicione os 3 ovos caipiras, os 2 ovos de granja e o sal.
Amasse bem até a massa ficar bem fininha.
Adicione o queijo ralado e amasse bem.
Unte bem um tabuleiro grande e um médio.
Faça bolinhas médias, como de ping pong.
Asse em forno médio, pré-aquecido até dourar.

Imagem meramente ilustrativa.

Receita: Paula Virgínia Wilson Soares – Uma nonna de alma italiana e coração mineiro, aprendeu a cozinhar com a mãe, Dona Margarida. Há mais de 50 anos reúne à mesa a família com sua culinária cheia de amor e esmero. Espalha generosidade ao dividir seus quitutes pela vizinhança.

https://www.youtube.com/watch?v=pwxvYtyqozU

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Brigadeiro de Queijo com Goiabada da Erica

Ingredientes:

Brigadeiro:

  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de chocolate branco
  • 1 colher de Manteiga Scala
  • 2 colheres de Cream Cheese Scala
  • 30g de Parmesão Ralado Scala

Recheio

  • Goiabada em barra a gosto

Modo de Preparo:

Leve todos os ingredientes do brigadeiro ao fogo e mexa até chegar ao ponto de enrolar.
Faça bolinhas e recheie com pedacinhos de goiabada.
Passe no açúcar refinado e decore com goiabada.

Imagem meramente ilustrativa.

Receita: Erica Batista Silva de Araújo – Doceira renomada, há 25 anos começou a cozinhar profissionalmente e as encomendas não pararam mais. Tudo feito com amor e em família, ao lado das filhas, suas receitas encantam o paladar mineiro. E por que não compartilhá-las Brasil afora?

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Bolo de Melado da Paula

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de açúcar refinado
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de melado grosso
  • 1 xícara de chá de leite
  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de uvas passas
  • 3 colheres de sopa de Manteiga Scala
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
  • 1 colhar de sopa de canela em pó

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos, em seguida os ovos, o melado e o leite misturando bem com uma colher de pau.
Por último, adicione as passas passadas em farinha de trigo para não afundarem.
Coloque em um tabuleiro médio e asse em forno médio.

Imagem meramente ilustrativa.

Receita: Paula Virgínia Wilson Soares – Uma nonna de alma italiana e coração mineiro, aprendeu a cozinhar com a mãe, Dona Margarida. Há mais de 50 anos reúne à mesa a família com sua culinária cheia de amor e esmero. Espalha generosidade ao dividir seus quitutes pela vizinhança.

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Ameixinha de Queijo da Marlene

Ingredientes:

  • 300g de Parmesão 6 Meses Scala
  • 1 ovo inteiro
  • 2 gemas
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
  • Cravo-da-Índia a gosto para decorar (opcional)

Calda:

  • 2 xícaras bem cheias de açúcar
  • 1 xícara de água

Modo de Preparo:

Prepare a calda e reserve.
Amasse todos os ingredientes da ameixinha, modele em formato oval e adicione à calda.
Cozinhe por cerca de 20 minutos.

Imagem meramente ilustrativa.

Receita: Marlene de Souza Félix – O segredo para cozinhar pratos tão gostosos? O amor, ela conta. Marlene aprendeu a cozinhar há 40 anos e não parou mais, segue encantando os paladares de quem vem a Sacramento. Católica e voluntária assídua das quermesses e outras muitas obras sociais, conta que cozinha na companhia de um casal de amigos que a acompanham todos os dias, Jesus Cristo e Nossa Senhora. Deve ser por isso que seus pratos são de comer rezando, não é mesmo?

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Bolinho de Arroz da Chirley

Ingredientes:

  • 500g de arroz
  • 3 pacotes de Parmesão Ralado Scala
  • 200g de Minas Padrão Scala
  • 6 ovos
  • Cheiro verde e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o arroz e deixe esfriar.
Triture o arroz e adicione cheiro verde, parmesão ralado e pimenta a gosto.
Acrescente os ovos amassando até o ponto de enrolar.
Faça bolinhas e adicione cubos de Minas Padrão dentro.
Frite os bolinhos em óleo bem quente.

Imagem meramente ilustrativa.

Receita: Chirley Gonçalves Silva – Aprendeu a cozinhar sozinha, sem medo, com paciência e garra. Tornou-se presença requisitada em eventos, há 25 anos não tem tempo ruim para essa cozinheira de mão cheia. O segredo? Amar o que faz e colocar todo o amor, carinho e dedicação em cada uma de suas receitas.

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Bolo de Fubá da Paula

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de Manteiga Scala
  • 1 pitada de sal
  • 1 e 1/2 xícara de chá de fubá
  • 4 xícaras de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de açúcar refinado
  • 1 prato de sobremesa de Meia Cura Scala ralado
  • 3 ovos

Modo de preparo:

Misture primeiro os ingredientes secos, em seguida a manteiga, os ovos e 1 xícara de leite.
Só depois de bem misturado coloque o restante do leite.
Coloque em um tabuleiro médio e asse em forno quente.

Imagem meramente ilustrativa.

Receita: Paula Virgínia Wilson Soares – Uma nonna de alma italiana e coração mineiro, aprendeu a cozinhar com a mãe, Dona Margarida. Há mais de 50 anos reúne à mesa a família com sua culinária cheia de amor e esmero. Espalha generosidade ao dividir seus quitutes pela vizinhança.

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Rocambole Romeu e Julieta da Erica

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 3/4 de xícara de chá de açúcar refinado
  • 1/4 de xícara de chá de óleo
  • 3/4 de xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento

Recheio:

  • 300g de goiabada cremosa

Cobertura – Brigadeiro de Queijo:

  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de chocolate branco
  • 1 colher de sopa de Manteiga Scala
  • 2 colheres de sopa de Cream Cheese Scala
  • 30g de Parmesão Ralado Scala

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ingredientes da massa e asse em forno pré-aquecido a 180ºC.
Recheie a massa com a goiabada cremosa e enrole.
Leve os ingredientes da cobertura ao fogo e mexa até o ponto de brigadeiro de colher.
Cubra o rocambole com o brigadeiro de queijo e decore com goiabada a gosto.

Imagem meramente ilustrativa.

Receita: Erica Batista Silva de Araújo – Doceira renomada, há 25 anos começou a cozinhar profissionalmente e as encomendas não pararam mais. Tudo feito com amor e em família, ao lado das filhas, suas receitas encantam o paladar mineiro. E por que não compartilhá-las Brasil afora?

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Surpresinha de Frango da Chirley

Ingredientes:

Fricassê de Frango:

  • 1kg de filé de frango
  • 1 lata de creme de leite
  • 300g de Requeijão Scala Tradicional Linha Profissional
  • 300g de palmito 
  • 200g de milho
  • 340g molho de tomate tradicional
  • 1 cebola

Purê de Batatas:

  • 1kg de batata
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de Manteiga Scala
  • 200g de Mussarela Scala ralada
  • Sal a gosto

Cobertura:

  • 250g de Mussarela Scala ralada

Modo de Preparo:

Fricassê:
Refogue o frango em cebola dourada.
Depois de cozido e desfiado com um pouco do caldo do frango,  acrescente  o palmito picadinho, o milho, o molho de tomate e por último o requeijão e o creme de leite. 

Purê de Batatas:
Para fazer o purê cozinhe as batatas e passe pelo espremedor. Leve ao fogo e sempre mexendo adicione às batatas amassadas, o leite, a manteiga, a mussarela e tempere com sal a gosto.

Espalhe o purê por toda uma vasilha refratária, cubra com o fricassê e em seguida com a mussarela ralada.
Leve ao forno para gratinar.

Imagem meramente ilustrativa.

Receita: Chirley Gonçalves Silva – Aprendeu a cozinhar sozinha, sem medo, com paciência e garra. Tornou-se presença requisitada em eventos, há 25 anos não tem tempo ruim para essa cozinheira de mão cheia. O segredo? Amar o que faz e colocar todo o amor, carinho e dedicação em cada uma de suas receitas.

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