Provolone Queijos Scala

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    Tiramisù com Cream Cheese Scala

    Ingredientes:

    200ml de café forte sem açúcar
    4 claras de ovo
    4 gemas
    30ml de água
    90g de açúcar
    350g de Cream Cheese Scala
    350g de biscoito champanhe
    100ml de licor amaretto
    300g de chocolate meio amargo em raspas
    Cacau em pó a gosto

    Modo de Preparo:

    Prepare o café e deixe esfriar.
    Bata as claras em neve na batedeira.
    Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe ferver por até 3 minutos.
    Despeje a calda sobre as claras batidas e bata até esfriar.
    Em uma vasilha, misture o Cream Cheese Scala e as gemas. Quando o creme estiver liso, acrescente-o sobre o merengue e misture bem.
    Molhe os biscoitos levemente no café misturado com o licor e disponha uma primeira camada no fundo de uma refratária.
    Cubra com uma camada do creme e por cima cubra com as raspas de chocolate.
    Repita a operação, mas em vez de raspas de chocolate polvilhe o cacau peneirado e deixe gelar até o dia seguinte.

    Imagem ilustrativa.