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Autor: Maria Cerchi

Receita: salada crocante Scala com molho especial

Ingredientes

  • 2 alfaces americanas
  • 5 fatias de bacon (fritas e trituradas)
  • 50 g de Parmesão Scala em lâminas
  • 1 cenoura pequena
  • Crôutons

Molho

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 4 colheres de sopa de vinagre branco
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de aji-no-moto
  • 1 colher de café de sal
  • Misturar muito bem

Modo de preparo

4 fatias de pão de forma cortados em quadradinhos de 1x1cm fritos (ou assados) em 2 colheres de Manteiga Scala.

Montagem

Rasgue a alface em pedaços médios e forre uma travessa. Jogue por cima os crôutons, salpique a cenoura ralada finamente, o bacon e as lâminas de Parmesão Scala de forma harmoniosa. Acrescente o molho na hora de servir ou separadamente em uma molheira.

Imagem meramente ilustrativa.

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Receita: sopa de batata aipo Scala

Ingredientes

  • 1 xícara de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de Manteiga Scala
  • 2 dentes de alhos amassados
  • 1 kg de batata aipo picada
  • 1 colher de café de orégano
  • 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 litros de água
  • 300 g de lingüiça portuguesa ou calabresa
  • 1 pitada de noz moscada
  • 4 colheres de sopa de Requeijão Scala
  • 2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de preparo

Frite a cebola na Manteiga Scala, acrescente o alho e mexa até ficar transparente. Adicione as batatas e mexa.Junte o orégano e o caldo fervente. Cozinhe por 20 minutos, em seguida bata no liquidificador e volte à panela.

Frite a lingüiça à parte e misture na sopa. Ferva por mais 5 minutos. Coloque a noz moscada e apague o fogo. Coloque uma colher de Requeijão Scala em cada prato e adicione a sopa. Sirva salpicado com salsa.

Imagem meramente ilustrativa.

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Receita: carne de sol na moranga Scala

Ingredientes

  • 1 kg de carne de sol
  • 1 moranga média
  • 1 colher de sopa de Manteiga Scala
  • 1 xícara de chá de Requeijão Scala

Modo de preparo

Elimine o sal da carne, deixando-a de molho em água, de um dia para o outro.
Refogue com cebola e alho a gosto.
Retire a tampa da moranga e as sementes e leve ao forno microondas até a moranga ficar cozida (aproximadamente 20 minutos).
Retire um pouco da polpa da moranga e bata no liquidificador.
Refogue a polpa com uma colher de sopa de Manteiga Scala e uma pitada de sal, depois de pronto acrescente 1 xícara de chá de Requeijão Scala.
Coloque o purê no fundo da moranga e a carne por cima.
Sirva com arroz branco.

Imagem meramente ilustrativa.

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Receita: massa ao molho Scala

Ingredientes

Massa:

  • 500g de gravatinha, pene, parafuso ou talharim
  • Molho
  • 400 g de camarão fritos em 2 colheres de sopa de Manteiga Scala
  • 3 colheres de sopa de Manteiga Scala
  • 2 xícaras de chá de cogumelos em laminas
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 4 gemas
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 ½ xícara de ervilhas congeladas
  • 1 xícara de chá de Requeijão Scala

Modo de preparo

Coloque a água do macarrão para ferver. (Quando o molho estiver pronto, o macarrão deverá estar cozido e ainda quente).
Aqueça duas colheres de Manteiga Scala e frite os camarões aos poucos para que não solte água.
Depois de fritos tempere com sal, pimenta do reino e aji-no-moto.
Reserve.
Aqueça as três colheres de Manteiga Scala e frite os cogumelos.
Acrescente a farinha e doure-a levemente. Junte o leite de uma só vez, mexa rapidamente, até obter um creme bem liso.
Numa vasilha coloque as gemas, misture levemente e acrescente duas colheres de sopa do creme. Misture e junte ao restante do creme que está na panela. Mexa.
Junte o restante dos ingredientes e cozinhe até ferver, por mais ou menos 1 minuto, mexendo sempre.
Acrescente os camarões.
Coloque o creme sobre a massa cozida, polvilhe Parmesão Scala ralado.
Sirva imediatamente.

Imagem meramente ilustrativa.

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Receita: bolachinhas Scala

Ingredientes

  • 2 ovos grandes
  • 7 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 2 colheres de Manteiga Scala
  • 2 ½ xícara de farinha de trigo
  • 100 g de Queijo Minas Padrão ralado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Misture os ovos, a Manteiga Scala e o açúcar refinado. Amasse bem. Acrescente o Queijo Minas Padrão, o fermento em pó, a farinha de trigo e amasse até dar o ponto de enrolar. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo.
Modele as bolachinhas e passe-as no açúcar refinado.
Leve para assar.

Imagem meramente ilustrativa.

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Receita: cheesecake Scala

Ingredientes

Massa:

  • 100g de Manteiga Scala
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 gema
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo

Recheio:

  • 350 g de Cream Cheese Scala
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 claras batidas em ponto de neve com
  • 4 colheres de açúcar de confeiteiro
  • 12 g de gelatina em pó sem sabor branca
    dissolvida 6 colheres de sopa de água e derretida em banho Maria

Calda

  • 1 caixa de morango
  • 6 colheres de açúcar

Modo de preparo

Massa:

Misture todos os ingredientes e amasse com os dedos até que fique tudo bem homogêneo. Embrulhe em filme plástico e deixe por trinta minutos na geladeira. Forre 1 forma com 25 cm de diâmetro, fure o fundo com garfo levando ao forno pré-aquecido a 180º por quinze minutos ou até que esteja dourado. Reserve.

Recheio:

Bata muito bem o leite condensado e o Cream Cheese Scala na batedeira. Acrescente o creme de leite, o leite e bata novamente. Misture a gelatina já derretida. Bata novamente. Por último coloque o suspiro e mexa ou bata até misturar muito bem. Coloque sobre a massa já assada e fria. Leve à geladeira até que fique firme.

Calda:

Bata os morangos e o açúcar no liquidificador por três minutos. Leve ao fogo baixo até reduzir pela metade. Deixe esfriar e coloque sobre o creme. Leve novamente à geladeira. Sirva bem gelada e decorada com morangos frescos.

Imagem meramente ilustrativa.

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Receita: macarrão ninho de forno

Ingredientes

  • 01 pacote de macarrão ninho de 500G
  • 01 lata de molho de tomate
  • 01 tablete de caldo Knorr de sua preferência
  • 01 copo de Requeijão Cremoso Scala
  • 700 ml de água
  • Mussarela Scala a gosto para colocar por cima

Modo de preparo

Ferver a água juntamente com o caldo Knorr.
Em um recipiente que já vai ao forno (de vidro), forre o fundo com o molho de tomate, coloque o macarrão ainda cru sobre ele.
Em cima do macarrão cru coloque o requeijão cremoso, em seguida coloque a água fervida com o caldo Knorr sobre o macarrão.
Cubra com a mussarela, revista com papel alumínio.
Deixe no forno por 40 minutos, e sirva a seguir.
Se preferir, deixe mais tempo, mas cuide para não deixar secar ou queimar.

Imagem meramente ilustrativa.

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Receita: chips de Provolone

Ingredientes
Aproximadamente 800 g de Queijo Provolone Scala cortado em cilindros e temperos opcionais: páprica picante, gergelim, sementes de papoula e orégano a gosto.

Modo de preparo
Com auxílio de uma faca bem afiada, corte rodelas do queijo tipo provolone curado com +/- 2 mm cada. Reserve.

No microondas:

Forre o prato do microondas com uma folha de papel manteiga e distribua, por cima as fatias de queijo de modo que fiquem separadas. Nesta hora, se desejar, salpique o tempero que quiser.

Coloque o prato de volta no microondas e ligue o forno em potência alta e deixe por 3 1/2 minutos. Retire-os da folha e deixe esfriar. Repita a operação até terminarem todas as fatias de queijo.

No forno:

Disponha as fatias de queijo sobre uma folha de papel manteiga dentro de uma assadeira, de modo que as fatias de queijo fiquem separadas. Nesta hora, se desejar, salpique o tempero que quiser. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 160ºC por 25 a 30 minutos.

Retire imediatamente as fatias desidratadas da assadeira para que elas não tenham contato com a gordura que se desprende do queijo. Deixe esfriar e guarde em sacos plásticos bem fechados, para mantê-los crocantes.

Imagem meramente ilustrativa.

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