Provolone Queijos Scala

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    Gratin de Queijo Parmesão Scala

    Ingredientes:

    Para a massa:
    • 4 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas finas;
    • 200 g de bacon cortado em pedaços pequenos;
    • 1 cebola média picada;
    • 2 dentes de alho picados;
    • Sal e pimenta a gosto;
    • 1 xícara de Queijo Parmesão Scala 6 meses de maturação ralado.

    Para a cobertura:
    • 1/2 xícara de Queijo Parmesão Scala 6 meses de maturação ralado;
    • 100 g de creme de leite;
    • 100 g de Requeijão Cremoso Scala.

    Modo de preparo:
    1. Preaqueça o forno a 180°C.
    2. Para fazer a massa, cozinhe as rodelas de batata em água salgada por cerca de 5 minutos, até ficarem levemente macias. Escorra e reserve.
    3. Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar crocante. Adicione a cebola e o alho, cozinhando até que fiquem macios.
    4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
    5. Adicione as rodelas de batata à frigideira e misture delicadamente.
    6. Em um refratário, despeje a massa de gratin e leve ao forno por 30 minutos.
    7. Enquanto isso, em um recipiente misture o creme de leite e o Requeijão Cremoso Scala para fazer a cobertura.
    8. Retire o gratin do forno.
    9. Despeje a cobertura por cima da massa de gratin e polvilhe com Queijo Parmesão Scala 6 meses de maturação ralado.
    10. Leve ao forno novamente até que a torta esteja gratinada.

    Deixe esfriar um pouco e desfrute desse gratin com a família e os amigos!

    Dadinho de Tapioca

    Ingredientes:
    – 1 xícara de chá de tapioca granulada;
    – 1 xícara de chá de Queijo de Coalho Scala ralado;
    – 450 ml de leite;
    – 1 colher (chá) de sal;
    – Pimenta-do-reino a gosto.

    Modo de preparo:
    1. Em uma tigela, misture o Queijo de Coalho Scala ralado e a tapioca granulada.
    2. Adicione o leite quente à mistura e mexa bem para incorporar os ingredientes.
    3. Tempere com sal e pimenta, e mexa novamente.
    4. Deixe a mistura descansar por cerca de 15 minutos para que a tapioca absorva o líquido.
    5. Após o descanso, a massa estará mais firme. Coloque a massa em uma forma quadrada ou retangular.
    6. Leve a massa à geladeira por 2 horas ou até que a massa esteja bem firme.
    7. Retire do refrigerador e corte em cubos para formar os dadinhos.
    8. Em uma frigideira, aqueça óleo o suficiente para fritar os dadinhos.
    9. Retire da frigideira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

    Agora é só servir os dadinhos de tapioca com molhos de sua preferência e aproveitar esse petisco com os amigos!

    Sorvete de Requeijão Scala com Calda de Goiabada

    Ingredientes:

    Para o sorvete:
    – 1 caixinha de leite condensado;
    – 1 caixinha de creme de leite;
    – 1 copo de Requeijão Cremoso Scala;
    – 1 colher (chá) de essência de baunilha.

    Para a calda:
    – 250 ml de suco de goiaba concentrado;
    – 100 ml de água;
    – 1 colher de sopa de açúcar.

    Modo de preparo:
    1. Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o Requeijão Cremoso Scala até obter uma mistura homogênea.
    2. Despeje a mistura em um refratário com tampa e leve ao freezer por pelo menos 6 horas.
    3. Bata o suco de goiaba, a água e o açúcar até obter um caldo homogêneo.
    4. Leve ao fogo médio e continue mexendo até engrossar.
    5. Retire do fogo e deixe a calda esfriar.

    Dica: você pode usar pedaços de goiabada, granulado ou folhas de hortelã para decorar!

    Agora é só aproveitar!

    Linguiça Recheada com Parmesão Scala

    Ingredientes:
    – 800 g de linguiça toscana;
    – 100 g de Queijo Parmesão Scala 6 meses de maturação;
    – 100 g de Requeijão Cremoso Scala;
    – 100 g de Manteiga Scala sem sal;
    – 4 dentes de alho cortados;
    – Orégano e pimenta a gosto.

    Modo de preparo:
    1. Em um recipiente, misture o alho, a Manteiga, o Parmesão e o Requeijão Scala.
    2. Tempere o molho com orégano e pimenta, e misture novamente.
    3. Asse a linguiça toscana, retirando antes de grelhar.
    4. Após assada, corte a linguiça ao meio, deixando uma base para colocar o creme.
    5. Coloque o creme de alho e queijos Scala na linguiça.
    6. Leve novamente à grelha para derreter o creme.

    Agora é só curtir um momento delicioso com Scala, os amigos e a família!

    Queijadinha Scala

    Ingredientes:

    – 1 lata de leite condensado;
    – 1 colher (sopa) de Manteiga Scala sem sal;
    – 50 g de Queijo Parmesão Scala 6 meses de maturação ralado bem fino;
    Queijo Parmesão Scala 6 meses de maturação ralado bem fino para decorar.

    Modo de preparo:

    1. Em uma panela funda, misture o leite condensado, a Manteiga Scala sem sal e o Queijo Parmesão Scala 6 meses de maturação ralado.
    2. Leve a panela ao fogo em potência média.
    3. Mexa até chegar em ponto de brigadeiro, quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
    4. Espere esfriar e, depois, modele a massa em pequenas bolinhas.
    5. Por fim, passe os brigadeiros de queijadinha no Parmesão Scala 6 meses de maturação ralado para decorar.

    Dica: para decorar, triture o máximo que puder o Queijo Parmesão Scala. Você também pode adicionar cravos e cenouras para criar os olhos e o nariz dos bonecos de neve.

    Tiramisu com Cream Cheese Scala

    Ingredientes:

    Para base:
    – 1 ½ xícara de café forte coado;
    – ¼ xícara de chá de rum, licor de amêndoas ou cachaça;
    – 1 colher de sopa de açúcar;
    – 180 g de biscoito champanhe.

    Para o creme:
    – 1 colher de chá de baunilha;
    – 100 g de açúcar;
    – 300 g de Cream Cheese Scala;
    – ½ xícara de chá de leite;
    – 1 caixinha de creme de leite.

    Para polvilhar:
    – 3 colheres de chá de chocolate em pó.

    Modo de preparo

    Creme:
    1. Em um recipiente, misture o café, o leite, o açúcar e a baunilha.
    2. Em outra travessa, bata o creme de leite delicadamente até que fique firme.
    3. Junte as duas misturas, adicione o Cream Cheese Scala e mexa novamente delicadamente, até que obtenha uma mistura homogênea.
    4. Leve o creme para resfriar por alguns minutos.

    Base:
    1. Em uma travessa, misture o café, a bebida escolhida e o açúcar. Reserve.
    2. Forre uma superfície com papel-toalha ou papel-manteiga.
    3. Mergulhe um biscoito por vez no líquido e retire rapidamente, colocando os para secar. Repita o processo até acabar.

    Montagem:
    1. Em um refratário retangular, disponha os biscoitos umedecidos lado a lado.
    2. Adicione uma camada do creme.
    3. Repita o processo até acabar com os ingredientes, finalizando com a camada de creme.
    4. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
    5. Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó para decorar o tiramisu.

    O Tiramisu de Cream Cheese Scala é uma ótima pedida para tornar as confraternizações ainda mais especiais.

    Panetone Salgado Scala por Carole Crema

    Ingredientes:

    Para a esponja:
    – 10 g de Fermento biológico seco (1 colher de sopa)
    – 60 mL de Água morna (4 colheres de sopa)
    – 40 g de Farinha de trigo (1/3 de xícara)

    Para a massa:
    – 240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
    – 1 Ovo
    – 30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
    – 40 g de Manteiga Scala (2 colheres de sopa)
    – 60 mL de Leite morno (1/4 de xícara)
    – 5 g de Sal (1 colher chá)

    Para o recheio:
    – 100 g de Queijo Prato Scala picado
    – 70 g de Queijo Parmesão 6 meses Scala ralado
    – 70 g de Queijo Provolone Scala em triângulos pequenos
    – 60 g azeitona verde picadinha

    Para a cobertura:
    – 1 Gema
    – 20 g Queijo Parmesão 6 meses Scala ralado
    – 20 g Queijo Provolone Scala em triângulos
    – 10 g azeitona em rodelas

    Modo de preparo:

    Esponja:
    1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.
    2. Tampe e leve para um ambiente quentinho, sem corrente de ar por cerca de 20 minutos.

    Massa:
    1. No bowl da batedeira adicione a farinha, o açúcar, a Manteiga Scala, a esponja, o leite morno e por último o sal.
    2. Bata com o gancho por cerca de 10 minutos até que fique uma massa homogênea.
    3. (Este processo pode ser feito na mão também, neste caso sove por 15 minutos).
    4. Faça uma bolinha com a massa e transfira para uma tigela untada com manteiga Scala.
    5. Deixe crescer por cerca de 1 hora até triplicar de volume.

    Modelagem:
    1. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e coloque o recheio (Queijo Prato, Parmesão, Provolone e azeitonas picadinhas), trabalhe bem com a massa para aderir o recheio.
    2. Esta massa rende em média 2 panetones de 500 g.
    3. Faça bolinhas e coloque-as em forminhas de panetone.
    4. Leve em ambiente quentinho, sem corrente de ar, deixe crescer por mais 1 hora

    Decoração:
    1. Coloque os queijos de decoração e azeitonas em rodelas.
    2. Pincele a gema sobre o panetone com bastante delicadeza.
    3. Leve ao forno preaquecido a 150 °C e deixe por cerca de 50 minutos ou até que fique assado e douradinho.

    Agora, é só aproveitar essa delícia!

    Cheesecake Clássica por Carole Crema e Scala

    Ingredientes:

    Para a base da Cheesecake:

    – 200 g de bolacha maisena
    – 80 g Manteiga Scala em ponto pomada

    Para o recheio:

    – 400 g de Cream Cheese Scala
    – 250 g de açúcar
    – 6 ovos
    – 200 g de creme de leite fresco
    – 1 colher de sopa de farinha de trigo
    *Opcional raspas de limão e tangerina

    Para o chantilly:

    – 500 ml de creme de leite fresco bem gelado
    – 4 colheres de sopa de açúcar
    – Extrato de baunilha

    Modo de preparo:

    Base:

    1. Triture as bolachas até obter uma farofa fina. Junte a Manteiga Scala em ponto pomada e misture bem até obter a textura de areia úmida.
    2. Forre o fundo de uma forma de (20 cm de diâmetro) com a mistura de bolacha triturada até obter uma camada firme e compacta.
    3. Leve ao forno por 5 minutos e deixe esfriar em temperatura ambiente.

    Recheio:

    1. Na batedeira com o acessório globo, bata o Cream Cheese Scala junto do açúcar até ficar uma mistura homogênea e aerada. Em seguida, coloque o restante dos ingredientes da cheesecake.
    2. Leve ao forno por uma hora e meia a 160°C – 170°C ou até que a cheesecake esteja alta e firme (sem pegar cor).
    3. Retire do forno e espere esfriar para desenformar.
    4. Decore o topo da cheesecake com chantilly fresco e frutas da estação, como mirtilo, morango e framboesa, ou com a cobertura de sua preferência.

    Chantilly:

    1. Bata todos os ingredientes na batedeira com o acessório globo até obter ponto de chantilly, sedoso e aveludado.

     

    Sirva e aproveite!