Provolone Queijos Scala

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    Pizza 4 Queijos Scala

    Ingredientes

    Massa (rende 5 discos de pizza):

    1Kg de farinha de trigo
    10g de fermento biológico instantanêo
    20g de sal
    20ml de óleo de girassol
    550ml de água gelada

    Cobertura:

    300g de Requeijão Cremoso Scala
    200g de Mussarela Scala
    100g de Provolone Scala
    50g de Gorgonzola Scala

    Modo de preparo

    Coloque na masseira a farinha de trigo, o sal e o fermento.
    Misture por 1 minuto.
    Acrescente a água gelada e o óleo de girassol.
    Bata por 10 minutos.
    Divida a massa em bolinhas de 350g.
    Coloque em vasilhas untadas com óleo, tampe e deixe descansar por no mínimo 1 hora.
    Abra as bolinhas em discos de 35cm, acrescente o molho de tomate.
    Faça a cobertura e leve ao forno a 300ºC por 3 minutos.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Massa de Pizza

    Ingredientes (rende 4 discos)

    1kg de farinha de trigo
    10g de fermento biológico instantâneo
    20g de sal
    20ml de óleo de girassol
    550ml de água gelada

    Modo de preparo

    Coloque os secos na masseira e bata por 1 minuto.
    Adicione a água* e o óleo de girassol e bata por 10 minutos.
    Divida em bolinhas de 400g e coloque em vasilhas untadas com óleo, tampe e deixe a massa descansar por 24 horas refrigerada em temperatura entre 2 e 5ºC, depois estará pronta para uso.

    *Dica para a crocância ideal: Utilize na receita 50% de água gelada e 50% de gelo em cubos.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Pizza Margherita

    Ingredientes

    Massa (rende 5 discos de pizza):

    1Kg de farinha de trigo
    10g de fermento biológico instantanêo
    20g de sal
    20ml de óleo de girassol
    550ml de água gelada

    Cobertura:

    400g de Mussarela Scala
    80g de molho de tomate italiano
    30g de folhas de manjericão
    Fatias de tomate italiano
    Azeitonas pretas chilenas

    Modo de preparo

    Coloque na masseira a farinha de trigo, o sal e o fermento.
    Misture por 1 minuto.
    Acrescente a água gelada e o óleo de girassol.
    Bata por 10 minutos.
    Divida a massa em bolinhas de 350g.
    Coloque em vasilhas untadas com óleo, tampe e deixe descansar por no mínimo 1 hora.
    Abra as bolinhas em discos de 35cm, acrescente o molho de tomate.
    Faça a cobertura e leve ao forno a 300ºC por 3 minutos.

    Imagem meramente ilustrativa.