Provolone Queijos Scala

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    Polenta Cremosa com Queijo Minas Scala

    Ingredientes:

    4 colheres de sopa de Manteiga sem sal Scala
    1 e ½ xícara de fubá
    ½ colher de sal
    4 xícaras de chá de água
    1 xícara e meia de Queijo Minas Padrão Scala
    275g de caldo de vegetais
    600g de cogumelos champignon

    Modo de Preparo:

    Refogue os cogumelos na manteiga e reserve.
    Em uma panela grande, aqueça a água até ferver. Junte o fubá previamente dissolvido e mexa até encorpar. Depois, cozinhe por cerca de 8 minutos, sem deixar de mexer. Acrescente o caldo de vegetais e o Queijo Minas Scala, mexendo delicadamente.
    Retire do fogo, sirva em pratos fundos ou cumbucas com os cogumelos por cima. Bom apetite!

    Imagem meramente ilustrativa.

    Galinha Holandesa da Marlene

    Ingredientes:

    Recheio:
    1 frango
    500g de tomate
    1 colher de farinha de trigo
    Azeitonas pretas e palmito a gosto

    Cobertura:
    1 litro de leite
    4 colheres de sopa de amido de milho
    3 colheres de sopa de Manteiga Scala
    500g de Mussarela Scala ralada no ralo grosso
    300g de Queijo Prato Scala ralado no ralo grosso
    50g de Parmesão Ralado Scala
    3 claras
    1 pitada de sal

    Modo de preparo:

    Recheio:
    Tempere e cozinhe o frango, acrescente no caldo os tomates batidos no liquidificador e deixe ferver até reduzir o caldo.
    Desfie o frango e adicione as azeitonas e o palmito.
    Coloque o recheio em uma vasilha polvilhada com farinha de trigo.

    Cobertura:
    Prepare um molho branco misturando o leite, o amido de milho, a manteiga e o sal.
    Deixe o mingau bem grosso e acrescente a mussarela e o queijo prato cozinhando em fogo baixo. Não pare de mexer até criar liga.
    Adicione o creme ao recheio.
    Em seguida, bata as claras em neve e despeje por cima do creme. 
    Polvilhe a cobertura com o parmesão ralado.
    Leve ao forno para gratinar.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Receita: Marlene de Souza Félix – O segredo para cozinhar pratos tão gostosos? O amor, ela conta. Marlene aprendeu a cozinhar há 40 anos e não parou mais, segue encantando os paladares de quem vem a Sacramento. Católica e voluntária assídua das quermesses e outras muitas obras sociais, conta que cozinha na companhia de um casal de amigos que a acompanham todos os dias, Jesus Cristo e Nossa Senhora. Deve ser por isso que seus pratos são de comer rezando, não é mesmo?