Polenta Cremosa com Queijo Minas Scala

Ingredientes:

4 colheres de sopa de Manteiga sem sal Scala
1 e ½ xícara de fubá
½ colher de sal
4 xícaras de chá de água
1 xícara e meia de Queijo Minas Padrão Scala
275g de caldo de vegetais
600g de cogumelos champignon

Modo de Preparo:

Refogue os cogumelos na manteiga e reserve.
Em uma panela grande, aqueça a água até ferver. Junte o fubá previamente dissolvido e mexa até encorpar. Depois, cozinhe por cerca de 8 minutos, sem deixar de mexer. Acrescente o caldo de vegetais e o Queijo Minas Scala, mexendo delicadamente.
Retire do fogo, sirva em pratos fundos ou cumbucas com os cogumelos por cima. Bom apetite!

Imagem meramente ilustrativa.