Provolone Queijos Scala

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    Vinagrete com Coalho Scala

    Ingredientes:

    3 tomates italianos maduros
    1 cebola roxa
    1 limão siciliano
    4 colheres de azeite
    Sal a gosto
    Pimenta calabresa a gosto
    Salsinha a gosto

    Modo de Preparo:

    Corte os tomates em cubinhos descartando as sementes para que o seu vinagrete não fique aguado. Corte também a cebola em cubinhos e junte ao tomate. A proporção tomate x cebola vai do seu gosto; aqui, gostamos de fazer meia cebola para cada tomate.
    Em um segundo recipiente, esprema o limão siciliano (use uma peneira para não ficar com bagaços nem sementes) e adicione o azeite. Com um fouet ou um garfo, bata os dois ingredientes até criar um molho espesso e homogêneo. Depois, adicione o sal e a pimenta e bata novamente.
    Aos poucos, incorpore o molho aos tomates e cebola até ter o suficiente para deixar tudo molhado mas sem que fique submerso. Para finalizar, coloque a salsinha por cima e aproveite com seu Coalho Scala em espeto!

    Imagens meramente ilustrativas.