Provolone Queijos Scala

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    Receita: filé natalino Scala

    Ingredientes

    1 filé mignon (de aproximadamente 1.3 kg)
    2 dentes de alho esmagados
    200 g de bacon fatiado
    1 xícara de chá de Requeijão Scala
    ½ xícara de chá de nozes grosseiramente picadas
    2 colheres de sopa de azeite
    1 cebola grande picada
    2 colheres de sopa de farinha de trigo
    Sal e pimenta do reino a gosto
    1 xícara de chá de água
    ½ xícara de chá de vinho tinto

    Modo de preparo

    Abra o filé para conseguir um bife bem grande. Tempere com sal, pimenta do reino e alho. Esfregue bem de ambos os lados. Espalhe as fatias de bacon sobre a carne de forma bem ordenada e sem deixar pontas de fora. Misture as nozes com Requeijão Scala e coloque sobre o bacon. Enrole como rocambole e amarre.
    Numa panela que caiba o filé por inteiro, aqueça o azeite e doure o rocambole por todos os lados. Acrescente a cebola e doure-a também. Junte uma xícara de água, tampe a panela e deixe cozinhar por trinta a quarenta minutos. Retire a carne, acrescente o vinho e deixe ferver por um minuto, acrescente a farinha dissolvida em um pouco de molho e deixe ferver novamente.
    Prove o tempero. Se estiver muito grosso acrescente água. Fatie a carne. Arrume em uma travessa rasa e regue com o molho.
    Sirva com legumes passados na Manteiga Scala, arroz branco e farofa.

    Imagem meramente ilustrativa.