Sopa de Abóbora com Gorgonzola

Ingredientes
Queijo Gorgonzola Scala a gosto em cubinhos;
1 colher de sopa de Manteiga Scala;
1 cebola picada;
3 dentes de alho picados;
500g de abóbora (de sua preferência) em cubos;
1 litro de caldo de legumes (caseiro ou industrializado);
Sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto.

Modo de fazer
Refogue a cebola e o alho na Manteiga Scala.
Quando começar a dourar, junte a abóbora em cubos e refogue bem.
Adicione o caldo de legumes e aguarde a abóbora ficar macia.
Caso precise, acrescente mais água para cozinhá-la.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Bata no liquidificador ou use um mixer até virar um creme aveludado.
Sirva com os cubinhos de Queijo Gorgonzola Scala e o coentro em cima de cada porção.